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Große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen gefüllt mit Hackfleisch. Heute machen wir Cannelloni und möchten dir natürlich unser Rezept nicht vorenthalten. Um die Röhren zu erhalten, muss man Teigplatten zu etwa 10 cm lange Röhren aufrollen. Wir haben es einfacher gemacht und die fertigen Röhrennudeln bereits im Supermarkt gekauft.

Leider ist dieses Gericht mit sehr viel Arbeit verbunden. Daher wird es bei uns nicht zu oft gemacht. Aber wenn du gerade etwas Zeit übrig hast, kannst du diese prima in der Küche verbringen

Rezept für Cannelloni

Zutaten:

– Cannelloni, ohne Vorkochen

Für die Füllung:

– 500 g Hackfleisch
– gewürfelte Zwiebeln
– etwas Knoblauch oder Knoblauchpulver
– etwas Petersilie
– 200 g Sahne
– 100 g Parmesan
– 100 g geriebener Käse

Für die Sauce benötigt man:

– 50 g Mehl
– 50 g Butter oder Margarine
– 500 ml Milch
– 500 ml passierte Tomaten
– etwas Gemüsebrühe
– Salz
– Pfeffer
– Muskat

Zubereitung

Kümmern wir uns zuerst um die Soße. Die Butter oder Margarine bringen wir in einem Topf zum schmelzen. Das Mehl langsam hinzugeben und mit der geschmolzenen Butter verrühren.

Nachdem wir eine cremige Masse haben, wird die Milch in den Topf gegeben. Das ganze erneut einmal kurz verrühren und die passierten Tomaten unterheben. Die Tomatensoße wird nun mit der Gemüsebrühe, dem Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt.

Jetzt geht es an die Füllung. In einem neuen Topf wird das Hackfleisch in heißem Öl krümelig gebraten. Gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie werden zum Fleisch gegeben. Anschließend geben wir 100g fein geriebenen Käse, zum Beispiel Parmesankäse, hinzu. Die Füllung nun unter gelegentlichem rühren etwa 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Die Füllung anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.

Den Boden der Auflaufform mit etwas Tomatensoße bedecken. Die Hackfleischfüllung geben wir nun in die einzelnen Cannellonirölchen. Am Besten einen Finger unter eine Öffnung halten, damit nicht gleich alles herausfällt.

Die Cannelloni nach dem Befüllen in die Auflaufform legen. Nachdem alle Cannelloni in der Form liegen geben wir die restliche Tomatensoße darüber. Sollten die Röhrennudeln über zwei Lagen gestapelt werden, bitte dazwischen etwas Tomatensoße geben.

Abschließend wird der geriebene Käse über die Mahlzeit gestreut. Die Auflaufform kommt nun für etwa 40 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen.

Musik:
Black & Blue by Breath Before the Plunge
http://freemusicarchive.org/music/Breath_Before_the_Plunge/Breath_Before_the_Plunge/Breath_Before_the_Plunge_-Breath_Before_the_Plunge-_02_Black__Blue

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https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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