Brennessel, oft verkannt und doch so wertvoll - Stinging nettle, often misunderstood and yet so valuable 🌿
Auch wenn in diesem Jahr alle Pflanzen und Kräuter anscheinend etwas später "auf die Welt" kommen, so wird sich doch hoffentlich die gewohnte Reihenfolge nicht verändern.
Somit wäre es nach dem Bärlauch jetzt an der Zeit sich mit frischen Brennesselblättern zu versorgen. Bei den ganz jungen Brennesselpflanzen fehlen im frühen Wachstumsstadium noch die namensgebenden Nesseln, wodurch der sofortige Genuss des Krautes noch vollständig ohne jegliche "Nebenwirkungen" erfolgen kann.
Ich brauche sicherlich nicht zu erläutern, wo ihr Brennesseln finden könnt, nur wäre es ratsam diese fernab von Straßen zu sammeln. Obwohl diese wertvolle Pflanze, Gifte aufnimmt aber nicht wieder abgibt, würden 
Auspuffgase doch erheblich stören.
Brennesseln haben eine wassertreibende sowie auch blutreinigende Wirkung und eignen sich daher ganz besonders für einen entgiftenden frischen Frühjahrssalat, oder einen kraftspendenden Saft. Außerdem wirkt Brennesseltee stark entwässernd, wodurch die Nieren gut durchspült werden. Netter Nebeneffekt, man kann mit dem 
Tee gut abnehmen, da die Schlacken sehr schön rausgespült werden.
Der Brennessel verdankt unsere Kriegsgeneration eine Bereicherung des, in den Hungersjahren doch sehr kargen, Speisezettels. Selbstverständlich können die blanchierten Blätter auch heute noch als Gemüse, 
Suppe, usw. zubereitet werden. Ihr werdet mit Sicherheit zahlreiche Rezepte finden können um Brennesseln zu verwerten, aber auch roh ist diese Pflanze aufgrund ihres leicht nussigen Geschmacks gerade für Rohköstler eine Delikatesse.
Ganz Harte essen sie auch frisch, dazu rollt man die zarten Blätter zwischen den Fingern hin und her, so dass die Brennhaare abbrechen und nicht brennen.
Ihr könnt vom Frühjahr bis in den Spätherbst Brennessselblätter sammeln und trocknen, so habt ihr den ganzen Winter über einen guten Vorrat an getrockneten Blättern.
🇬🇧 English
Even if all plants and herbs seem to be "born" a little later this year, hopefully the usual order will not change.
So now is the time to get fresh nettle leaves after the bear's garlic. In the very young stinging nettle plants, the name-giving nettle is still missing in the early growth stage, so that the immediate consumption of the herb can still take place completely without any "side effects".
I certainly don't need to explain where you can find nettles, but it would be advisable to collect them far away from the roads. Although this valuable plant absorbs toxins but does not release them again, exhaust fumes would be very annoying.
Nettles have a water-driving and blood-purifying effect and are therefore particularly suitable for a detoxifying fresh spring salad or an energizing juice. In addition, nettle tea has a strong draining effect, so that the kidneys are well rinsed. A nice side effect is that you can lose weight with the tea, because the slag is flushed out very nicely.
The nettle owes our war generation an enrichment of the, in the years of hunger nevertheless very meagre, menu. Of course, the blanched leaves can still be prepared as vegetables, soup, etc. today. You will certainly find numerous recipes to use nettles, but this plant is also a delicacy for raw food producers because of its slightly nutty taste.
Eat them very hard and fresh, roll the tender leaves back and forth between your fingers so that the stinging hair breaks off and does not burn.
You can collect and dry nettle leaves from spring to late autumn, so you have thea good supply of dried leaves throughout the winter.