Kaffee: Verträglichkeit hängt von Sorte und Röstung ab
Coffee: Compatibility depends on type and roast
Quellenangabe: Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber" 3/2018/PlainpictureGmbH
Baierbrunn (ots) -
For coffee drinkers with a sensitive stomach, espresso beans are the best choice.
How well coffee is tolerated depends on the dose, but also 'on the variety, the roasting and the preparation,' explains nutritionist Prof. Veronika Somoza from the University of Vienna in the pharmacy magazine 'Seniors Guide'.
So Arabica coffee is considered more compatible than Robusta. And roasting produces substances that can slow down the secretion of gastric acid.
Therefore, strong roasted beans, such as those used for espresso, are the better choice. Because too much stomach acid often leads to heartburn.
Who reaches for the decaffeinated bean, can also benefit: With the caffeine other ingredients are removed, which stimulate the release of stomach acid.
According to Prof. Andreas Pfeiffer, endocrinologist and nutritionist at the Charité Berlin, up to four cups of coffee a day are 'a good measure'.
According to the expert, coffee has positive health effects: 'We know that coffee drinkers are less likely to get diabetes, maybe less Parkinson's,' he explains.
Coffee does not promote cancer, but even protect against liver cancer. 'Gallstones occur less frequently.' And: coffee drinkers lived rather longer.
Sources: Pharmacy magazine 'Seniors Guide' 3/2018
Kaffee: Verträglichkeit hängt von Sorte und Röstung ab
Quellenangabe: Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber" 3/2018/PlainpictureGmbH
Baierbrunn (ots) -
Für Kaffeetrinker mit empfindlichem Magen sind Espressobohnen die beste Wahl.
Wie gut Kaffee vertragen werde, hänge von der Dosis, aber auch "von der Sorte, der Röstung und der Zubereitung ab", erklärt die Ernährungsphysiologin Prof. Veronika Somoza von der Universität Wien im Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber".
So gilt Arabica-Kaffee als verträglicher als Robusta. Und beim Rösten entstehen Stoffe, die die Ausschüttung von Magensäure verlangsamen können.
Daher sind stark geröstete Bohnen, wie sie zum Beispiel für Espresso verwendet werden, die bessere Wahl. Denn zu viel Magensäure führt oft zu Sodbrennen.
Wer zur entkoffeinierten Bohne greift, kann zusätzlich profitieren: Mit dem Koffein werden weitere Inhaltsstoffe entfernt, die die Freisetzung von Magensäure anregen.
Laut Prof. Andreas Pfeiffer, Endokrinologe und Ernährungsmediziner an der Charité Berlin, sind bis zu vier Tassen Kaffee am Tag "ein gutes Maß".
Dem Experten zufolge hat Kaffee positive Gesundheitseffekte: "Wir wissen, dass Kaffeetrinker seltener Diabetes bekommen, vielleicht auch weniger Parkinson", erläutert er.
Kaffee fördere nicht etwa Krebs, sondern schütze sogar vor Leberkrebs. "Auch Gallensteine treten seltener auf." Und: Kaffeetrinker lebten eher länger.
Quellenangabe: Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber" 3/2018
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STOPDanke für Deinen Beitrag. Als Kaffeeliebhaberin lacht mir natürlich das Herz, insbesondere beim Lesen des letzten Satzes !
Da setze ich mir jetzt glatt einen Espresso auf.
Wir haben aktuell eine geniale Sorte direkt aus Italien "importiert", steht keine Herkunft der Bohnen drauf. Caffè del Sole.
Schön geschrieben, Danke, Okay, Cafee del Sole, hört sich gut an.
Einer meiner Lieblingssorten ist der indische "Monsooned Malabar" - durch die starken Regenfälle, wird er lange "gewaschen" und wird somit säurearm. Superverträglich und schön aromatisch.
Ah, ein echter Kaffee-Kenner. Wieder was dazu gelernt.
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Thank you :) !