Kochkiste - Thermocooker
Aus gegebenem Anlass, möchte ich eine Bastelei von vor einigen Jahren präsentieren.
Eine sogenannte Kochkiste, einigen ist sie vielleicht eh schon bekannt.
Mich hat ja immer der Gedanke gestört, dass man beim Kochen die ganze Zeit "nachfeuern" muss, obwohl ja eigentlich die Zieltemperatur erreicht wurde. Eine Kochbox wirkt dem entgegen.
Gleich wie bei einer Thermoskanne wird mit einer Isolierschicht verhindert, dass die Wärme entweicht. Jetzt im Winter wäre das ja kein großes Problem; bei so Sommern wie dem letzten wird mir jetzt noch ganz schwitzig 😉
Genug geschwafelt; erstmal ein paar Bilder von meiner selbstgebauten Kochkiste:
On this occasion, I would like to present a handicraft from some years ago.
A so-called cook box or thermocooker, some of you may already know it.
I was always bothered by the thought that you have to "refire" all the time while cooking, although the target temperature was actually reached. A cooking box might be the solution.
Just like a thermos flask, an insulating layer prevents the heat from escaping. Now in winter this would not be a big problem; with summers like the last one I still get sweaty just remembering 😉
Enough talk; first a few pictures of my selfmade cooking box:
Zwei von drei Töpfen die primär in Gebrauch sind haben darin Platz. Beim Dritten macht der Griff einen Strich durch die Kiste.
Two of the three pots that are primarily in use have room in it. At the third one the handle makes a dash through the box (I hope the joke is understandable for English speakers).
Schön aufgeräumt kann sie überall versteckt verstaut werden.
Nice and tidy it can be stowed away hidden anywhere.
Rundum abgesichert, bzw. gedämmt.
Protected and insulated all around.
Das einfachste meist leicht verfügbare Dämmmaterial: Papierschnitzel.
The simplest, usually easily available insulation material: paper chips.
Einfach zum Ausprobieren eignet sich so ein Eigenbau aus Karton, Styropor und Papier bestens. Bei langfristiger Verwendung ist vielleicht doch eine massivere Bauweise mit Holzwänden besser.
Zum Einsatzgebiet: Man muss ein bisschen Acht geben, dass das Kochgut auch wirklich heiß reingesetzt wird, einige Grad kühlt es doch am Anfang schnell ab. Notfalls muss man den Topf nach einer halben Stunde nochmal extern erhitzen (was mich zu meiner Verbesserungsidee bringt: eingebautes Kochfeld mit Temperaturfühler; momentan aus Risikoabwägung nicht umgesetzt 😉).
Ich koche im Moment damit Suppen, Nudeln, Kartoffeln, Topinambur, Knödel. Dauert alles ein klein bisschen länger, aber dafür ist man komplett von der Aufsichtspflicht befreit 😀
Simply to try out, a self-construction made of cardboard, styrofoam and paper is best suited. For long-term use, a more solid construction with wooden walls might be better.
About the field of application: You have to take care that the food is really hot when you put it in, as it cools down a few degrees quickly at the beginning. If necessary, you have to heat the pot again externally after half an hour (which brings me to my idea for improvement: built-in hob with temperature sensor; currently not implemented due to risk assessment 😉).
At the moment I use it to cook soups, noodles, potatoes, Jerusalem artichokes, dumplings. It all takes a little bit longer, but you are completely exempt from supervision 😀
Literature, german only though; sry guys:
Literatur, bzw weitere Ideen:
Hintergrundinfos:
http://sanft-garen.de/kochen-in-der-kochkiste/
So neu ist die Idee gar nicht 😅:
https://de.wikipedia.org/wiki/Kochkiste
Die Österreicher können es auch:
https://www.salzburgerland.com/de/magazin/kochen-mit-der-wunderkiste/
Oder gleich ein anderer Sack, ähmm Variante:
https://www.kochsack.info/
Wer nur einen einzigen Topf umrüsten will, ist vielleicht hier gut beraten (laut online-Rückmeldung soll das Styropor allerdings recht warm werden außen..):
https://www.kochen-essen-wohnen.de/ratgeber/schulte-ufer-romana-thermotoepfe/
The article was translated with the help of https://www.deepl.com/
Also kocht man ganz normal, bis man die gewünschte Temperatur erreicht hat und stellt den Topf dann da rein?
Brauchen Kartoffeln da nicht ewig? Selbst mit Schnellkochtopf brauchen die doch n bissl..
Die Kartoffeln werden geschält und klein geschnitten, dann brauchen sie auf dem normalen Herd auch nur noch 20 Minuten.
Und die können sie dann auch in der Kochkiste verbringen. Bestenfalls mit 10 Minuten extra ^^
Zum Püree kochen oder anschließenden anbraten klappt es super.
Dickere Nudeln (z.B. einige Conchiglie-Arten) brauchen - so wie ganze Pellkartoffeln - ein bisschen extra Hitze (z.B. durch nochmaliges auf den Herd stellen).
Aber genau aus dem Grund kommt auch die Idee doch noch eine kleine Hitzequelle zu installieren, die die ~90° hält. Wenn ich mal viel Zeit habe, gibt es 1. eine massive Holzkiste und 2. evtl. noch eine kleine aber sichere interne Heizung :-)
sau geil!
Vor allem noch viel geiler, weil ich genau die Kiste heute in nem verdammt guten, schönen Anime Film über den 2. Weltkrieg gesehen habe :)
Jepp, die Kochkisten waren (laut Wiki ;)) auch bei uns zu Kriegszeiten sehr modern zum Energie sparen.
Der Trailer sieht schonmal sehr liebevoll gezeichnet aus :)
Rein aus Interesse: wie wird Japan im 2. WK dargestellt?
Als Aggressor, oder Opfer?
weder noch.
Es geht eher um die Bevölkerung - wie die damals gelebt haben und damit umgegangen sind.
Und der Krieg wird nicht weiter kommentiert, sondern einfach als (gottgegebene) Katastrophe dargestellt?
Wäre auch durchaus passend aus Sicht der einfachen Leute.
Der Umgang mit der Kriegsvergangenheit ist einer meiner größten Kritikpunkte an der japanischen Öffentlichkeit.. Bei all den Verbrechen, die in Südostasien verübt wurden, würde man eher eine "deutsche" Haltung vermuten. Tatsächlich ist aber meiner Erfahrung nach eher eine Opferrolle üblich, die auf die Gegenangriffe, inkl. Atombomben aufbaut.
Ausnahme: im World Peace Museum in Kyoto ist der Krieg sehr sachlich dokumentiert.
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