Griechische Rezepte - Holly's Hackfleischbällchen mit Käse gefüllt

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Griechische mit Käse (Feta / Emmentaler) gefüllte Hackfleischbällchen nach Holly’s Art gemacht.

Mein Fleisch Konsum ist sehr gering geworden aber hier beinhaltet die Masse dann doch 30 % Hackfleisch.

Eigentlich total einfach wie im Video zu sehen

• 1 Kg Hackfleisch
• 1 Kg ausgepresste geraspelte Zucchini Schnipsel (je trockener
• je besser)
• 3 Paprika klein gewürfelt (Rot, Gelb und Grün)
• 4 große Zwiebeln klein gewürfelt und mit den Paprika in wenig
• Olivenöl angedünstet (so ist es besser bekömmlich)
• 1 kleines frisches Weißbrot in der Küchenmaschine zu
• Semmelmehl verarbeitet () frisches schmeckt besser und nimmt
  besser die Feuchtigkeit der Hackfleischmasse auf
• 2 Eier
• Gewürze wie im Video zu sehen (Paprika Rosenscharf, edelsüß, geräuchert, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver (selber
• gemacht) Oregano
• Feta Käse und Emmentaler in Würfel geschnitten

Die Hackfleischbällchen dann ca. 5 Minuten bei 170° frittieren und dann noch 15 Minnten zum fertiggaren in den Backofen. Mir schmecken sie kalt am besten. Ideal als Mesédes mit Zaziki und einen schönen griechischen Bauernsalatsalat.

Beim Salz und Pfeffer lieber mehrmals nachwürzen und abschmecken. Gerade beim Salz gibt es große Unterschiede bei zum Beispiel Meersalz oder Steinsalz.

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