Ja, das ist ein interessantes Thema. Im Prinzip versucht man, künstliche Hunde zu bauen - die aber nicht müde werden oder keine Lust mehr haben oder solche Sachen.
Die Anwendungsmöglichkeiten sind enorm vielfältig. Man muß halt nur den passenden Sensor für das gesuchte Molekül entwickeln. Davon gibt es allerdings unglaublich viele.
Die Gerüche zu identifizieren muß eigentlich nicht der Computer lernen, sondern wir Menschen. Denn wir haben ja das genau gegenteilige Problem zur elektronischen Nase - wir wissen wie ein Geruch heißt, aber nicht woraus er besteht. Aber das läßt sich feststellen, ist halt Fleißarbeit.