Saftigen Blech-Marmorkuchen backen ( Bake a soft and tender marble cake )

Marmorkuchen vom Blech – ganz leicht selbstgemacht

🙋 Hallo Steemers ✀

Heute war wieder Backtag bei uns und das Resultat war echt lecker.
Die Köstlichkeit ist schnell gemacht und super einfach in der Zubereitung.

Saftiger Marmorkuchen vom Blech

Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Backzeit: ca. 30 Min.

Die Zutaten für den ersten (dunklen) Teig:

Margarine – 250 g
Milch - 200 ml
Zucker – 200 g
Eier (Eigelb) - 4
Mehl - 250 g
Backpulver - 1 Pack.
Vanillezucker - 50 g
Kakaopulver - 2 Esslöffel

Die Zutaten für den zweiten (hellen) Teig:

Margarine – 250 g
Grieß - 350 g
Zucker – 200 g
Eier (Eiweiß) - 4
Backpulver - 1 Pack.
Vanillezucker - 50 g
Mandeln (gemahlen) - 125 g
Vanillearoma - 10 ml

Die Zutaten für die Schokoladenglasur:

Schokolade (dunkel) – 200 g
Sahne - 150 g.
Milch - 500 ml

Die Zubereitung für den dunklen Teig.

Zuerst Eier aufschlagen und nur das Eigelb in eine Schüssel geben. Das Eiklar wird später für den hellen Teig gebraucht. Zusätzlich noch Zucker und weiche Margarine dazugeben. Nun alles mit einem Mixer gut schaumig mixen.

Ist die Teigmasse schön schaumig, wird Backpulver, Vanillearoma, Kakaopulver und gesiebtes Mehl noch zugeführt.

Jetzt den Teig mit dem Mixer gut durchrühren und noch etwas Milch portionsweise in die Schüssel gießen.

Den Teig weiter durchrühren, bis er wieder eine Schaumige Konsistenz hat.

Die Zubereitung für den hellen Teig

Eiklar mit einem Mixer steif schlagen.

Nun ist Eischnee entstanden. Eischnee ist eine schaumige Masse, die durch das Schlagen (Mixen) von Eiklar entsteht. Eiweißschnee besteht aus ca. 90 % Wasser und zu 10 % aus Proteinen.
Die Proteine verleihen dem Eiklar seine hohe Zähflüssigkeit und ermöglichen so das Festhalten von Luftblasen. Diese Eigenschaft verleiht Kuchen und Gebäck stabilen Halt und auch eine luftige Konsistenz.

Jetzt Zucker, Grieß, gemahlene Mandeln, Vanillearoma, Vanillezucker und weiche Margarine in eine Schüssel geben und alles mit einem Mixer gut durchmixen.

Nach dem mixen wird Eischnee dem Teig hinzugeführt und vorsichtig untergehoben.

Lege Backpapier auf einem Backblech aus und gieße den dunklen Teig auf die Fläche.

Verteile alles gleichmäßig auf das gesamte Backblech.

Nun den hellen Teig auf den dunklen Teig gießen und ebenfalls vorsichtig komplett verstreichen.

Den Kuchenteig in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30 Min. backen lassen.

In der Zwischenzeit werden 2 Töpfe mit Milch erwärmt. Nur erwärmen und nicht zum Kochen bringen.

In einen der Topfe wird ein Schuss Sahne hinzugegeben und Schokolade für die spätere Glasur gelegt.

Die Schokolade wird nun unter rühren zum Schmelzen gebracht.
Durch die Sahne wird die Glasur schön geschmeidig und lässt sich super schneiden.

Ist der Kuchenteig fertig gebacken, wird die erwärmte Milch gleichmäßig über den noch heißen Kuchen gegossen. Durch die Milch bleibt der Kuchen schön saftig und wird nicht wie ein klassischer Marmorkuchen so trocken.

Den Kuchen nun ca. 15 Min abkühlen lassen.

Danach die Schokolade vorsichtig und gleichmäßig auf den Kuchen verteilen.

Die Köstlichkeit wieder langsam abkühlen lassen. Fertig ist der saftige Blech-Marmorkuchen.

Guten Appetit! 👍

Vielen Dank für Dein Interesse an meinem Artikel und hoffentlich bis bald.

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