Foodporn: Kaiserschmarrn
Emperorschmarrn
Weil die Österreicher hier so stark vertreten sind gibt es heute mal Kaiserschmarrn. Hatte ich schon ewig nicht mehr und weil mir gerade der Hut danach stand wurde das Ruck-Zuck umgesetzt.
Zubereitung eigentlich ganz einfach, für 1-2 Personen benötigen wir:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 EL | Mehl |
| 3 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Vanillezucker |
| 1/2 EL | Zucker |
| 125 ml | Milch |
| einige | Rosinen |
Bis auf die Roseinen alles geschmeidig zu einem Teig rühren, Butterschmalz in eine Pfanne geben, Teig rein und bei geschlossenem Deckel backen. Zwischendurch die Rosinen einstreuen. Nach wenigstens 2-3 Minuten (je nach dicke; der Teig sollte durch sein) das ganze drehen bis es schön braun ist. Danach auseinanderzupfen und mit einer Prise Zucker bestreuen und noch ein wenig braten lassen - bis der Zucker karamellisiert.
Danach mit etwas Puderzucker servieren. Geht auch mit Apfelmus, ist meiner Meinung nach aber nicht Original.
Wir schlagen noch das Eiklar zu einem steifen Schnee bevor wir es mit dem restlichen Teig vermengen und backen ihn mit Butter heraus, dann wird er flaumiger, muß aber nicht sein.
Sieht gut aus, fehlt nur noch die Einladung zum Essen!
Das könnte ich in der tat das nächste mal versuchen... Aber bevor ich noch jemanden einlade übe ich erstmal noch ein bisschen 😬🙈 So oft mach ich den nämlich nicht 😂
Hi altobee,
da hatten wir beide heute dieselbe Idee ;). Ich habe allerdings meinen Teig mit einer Mischung gemacht. Hatte ich noch im Schrank. Mach ich ansonsten auch frisch, wurde dafür auf meinem Blog sogar getadelt.^^
Hehe... den Kommentar auf Deinem Beitrag konnte ich mir jetzt aber nicht verkneifen 🙃 Hauptsache es schmeckt, und die Mische musste ja auch weg...
Schon gesehen ^^. Genau und sie schmeckte trotzdem ganz gut ;o). Aber selbst gemacht ist halt immer besser.
Ich ess das gerne mit Vanillesoße
Gönn Dir 😀