delicious meat

1、把猪后腿肉切成3大块，用铁签穿戳(使其容易入味)。

2、将盐和酒擦抹腿肉，放在瓷盆内腌制1天。

3、把腌好的猪腿肉放在开水锅里，氽尽血水捞出，用清水洗净。

4、然后放在瓷盆内加入盐、白糖、酒，并用洁净纱布把香糟包好扎紧，覆在肉上，上笼蒸1.5小时，待肉酥烂时取出冷却。

5、食用时切成薄片装盆即成。

特点：鲜香，肥而不腻。