Trufas de cava y frambuesa

• Recetas Trufas de cava y frambuesa:

Ingredientes
Para 12 unidades
Chocolate negro 70% de cacao
100 g
Nata líquida
80 ml
Cava
30 ml
Azúcar glasé
25 g
Mantequilla
5 g
Frambuesas deshidratadas
25 g
Cacao puro en polvo
Cómo hacer Trufas de cava y frambuesa
Dificultad: Fácil
Tiempo total
15 m
Elaboración
15 m
Reposo
1 h

Calentamos la nata junto al azúcar hasta que hierva. En un cuenco troceamos el chocolate y vertemos la nata caliente por encima mientras removemos con unas varillas para que el chocolate se deshaga completamente. Agregamos la mantequilla y el cava mezclamos totalmente. Vertemos la mezcla en una bandeja, echamos la frambuesa, removemos y refrigeramos hasta que la masa se haya endurecido (cuanta más delgada sea la superficie antes se enfría). Una vez tengamos la masa cuajada, hacemos bolitas de igual tamaño con una cuchara y damos forma de bolita perfecta con las manos, teniendo cuidado de no dar mucho calor a la masa. Por último rebozamos cada trufa en lo que prefiramos: cacao en polvo, virutas, bolitas de anís, etc. Refrigeramos hasta el momento de tomar en un recipiente hermético o túper para que el chocolate no se humedezca.