কধই কেক রেসিপি - চকলেট কেক রেসিপি
ধাপ 1.
সুজির মতো কেক তৈরি করতে, প্রথমে আমরা একটি মিক্সার জারে 1/2 কাপ 1+1/4 সুজি রাখি,
3/4 কাপ চিনি যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম পেস্ট এটি পিষে. আপনি চাইলে চিনির পরিবর্তে বাজেও ব্যবহার করতে পারেন।
পিষে নেওয়ার পর দেখবেন সুজি ও চিনি গুঁড়া হয়ে যাবে। আপনি ফটোতেও দেখতে পাচ্ছেন। এভাবে সুজি পিষে নিলে কেক রুটির টেক্সচার খুব ভালো হয়ে যায়।
ধাপ ২.
এখন দ্বিতীয় ধাপ 2।
এখন দ্বিতীয় ধাপে আমরা 1/2 কাপ তাজা দই নিজেই একটি মিক্সার জারে নিয়ে নিই (মনে রাখবেন আপনি বাজারের দই ব্যবহার করেন বা ঘরে তৈরি, তবে আপনার দই যেন একেবারে তাজা হয়। দই টক হলে কেকের স্বাদ হবে। টক দই .
পাশাপাশি এখানে 1/2 কাপ সিদ্ধ ঘরের তাপমাত্রায় দুধ এবং
1/4 কাপ তেল যোগ করার পরে, এটি আবার পিষে নিন। (মনে রাখবেন যে আপনি শুধুমাত্র তাজা তেল ব্যবহার করবেন। তেল পুনরায় ব্যবহার করলে কেকের গন্ধ হতে পারে। আপনি যদি পরিশোধিত তেল ব্যবহার করেন তবে এটি কেকের জন্য খুব ভাল হবে।)
ধাপ 3.
পিষে নেওয়ার পর জারে ১/৪ কাপ কোকো পাউডার যোগ করে আবার পিষে নিন।
তুমি দেখতে পার. অনেক উপাদান মেশানোর পর, আমাদের মিক্সার প্রস্তুত।
এবার এই মিক্সারটি আধা ঘণ্টা বিশ্রামে রাখুন। এর ফলে সুজি একটু বেশি ফুলে যাবে এবং মিক্সার একটু বেশি ঘন হবে।
ধাপ 4।
এবার কেকের পাত্রে কিছু তেল মাখব। এতে করে কেক সহজেই বেরিয়ে আসে। এছাড়াও, আপনি একই সময়ে এই বাটিতে সামান্য ময়দা যোগ করে ডাস্টিং করতে পারেন। এতে করে এই বাটিতে বাটার পেপার লাগাতে হবে না।
ধাপ 5।
এখন কেক তৈরি করতে, আমরা একটি মোটা নীচের পাত্র বা যে কোনও ভারী পাত্র ব্যবহার করব। যেমন কধাই বা কুকার বা যে কোনো ভারী তলাবিশিষ্ট পাত্র ইত্যাদি। এই পাত্রে আমরা প্রায় 1/2 কেজি লবণ দেব। লবণ পাত্র গরম করবে না এবং কেক একই তাপ পেতে থাকবে। এতে কেক ভালোভাবে তৈরি হবে।
লবণ যোগ করার পর এই পাত্রে একটি জাল দিন। যা প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই ব্যবহৃত হয়। আপনি ফটোতেও দেখতে পাচ্ছেন।
এখন আমরা এই পাত্রটিকে প্রায় 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখব যাতে কম আঁচে তাপ প্রয়োগ করা যায়। যাতে এটি চুলার মতো তাপমাত্রা নেয়।
ধাপ 6।
অন্যদিকে, আমাদের কেক মিক্সার আধা ঘন্টা শেষ করেছে। আমরা এই মিক্সারটিকে 1 মিনিটের জন্য ভালভাবে বিট করব।
ধাপ 7।
এবার এই মিক্সারে ১ চা চামচ বেকিং পাউডার দিন 1/4 চা চামচ বেকিং সোডা, 1 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স এবং সবশেষে ১ টেবিল চামচ দুধ দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।
ধাপ 8।
এখন আর দেরি না করে কেক মিক্সার কেকের বাটিতে বসিয়ে দেব।
ধাপ 9।
এই ধাপে, আমরা বাটিটি বেকিং পাত্র বা প্যানে রাখব। যা আমরা গরম করে রেখেছিলাম। এখানে আপনাকে সাবধানে কাজ করতে হবে। কারণ এ সময় জাহাজের তাপমাত্রা অনেক বেশি থাকবে।
এর পরে আমরা একটি পাত্র দিয়ে কেকটি ঢেকে দেব যাতে একটি ছিদ্র নেই। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী যেকোনো পাত্র ব্যবহার করতে পারেন।
এখন আমরা কেকটিকে কম থেকে মাঝারি আঁচে 30 মিনিটের জন্য বেক করতে দেব। তার আগে কেক খুলে দেখতে হবে না।
ধাপ 10।
প্রায় 40 মিনিট বেক করার পরে, আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার কেক ভালভাবে বেক করা হয়েছে এবং শীর্ষে পূর্ণ হয়ে গেছে।
আপনি চাইলে টুথপিক দিয়েও চেক করতে পারেন। টুথপিক চিমটি করলে এটি খুব স্পষ্টভাবে বেরিয়ে আসবে। এর মানে কেক এখন সম্পূর্ণ প্রস্তুত।
ধাপ 11।
এই ধাপে, আপনি কেকটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। তাড়াতাড়ি ঠাণ্ডা করার জন্য একদম ফ্রিজে রাখবেন না।
ধাপ 12।
আধা ঘন্টা পর, কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে, ছুরির সাহায্যে এটির কিনারায় চালান।
তারপরে আপনি সাবধানে একটি প্লেটে বাটিটি উল্টে দিন এবং প্লেটে কেকটি বের করুন।
ধাপ 13।
পরবর্তী ধাপে, কেকের উপর লাগানো বাটার পেপারটি সরিয়ে ফেলুন।
এখানে দেখবেন আপনার কেক সম্পূর্ণ জালি হয়ে গেছে।
ধাপ 14।
এবার কেক সাজানোর পালা যাতে আপনার কেক হয়ে যায় বাজারের মতো। এর জন্য, প্রথমে, আমরা কেকের উপরে গলিত চকোলেট রাখব। আস্তে আস্তে চকোলেটটি কেকের সব জায়গায় ছড়িয়ে দিন।
তারপর চামচের সাহায্যে চকলেটটি পুরো কেকের উপরে ছড়িয়ে দিন। এবং শেষ পর্যন্ত, আপনি কেকের পাশে কিছু চিনির বল রাখুন।
এবং কেন্দ্রে কিছু রূপালী বল রাখুন। এটি আপনার কেককে খুব সুন্দর দেখাবে।
তাই খুব অল্প পরিশ্রমে সুজি দিয়ে তৈরি একটি কেক তৈরি হয়ে যাবে। আপনার বাচ্চাদের জন্মদিনের পার্টির জন্য এটি তৈরি করুন।