Meuseukat kue tradisi Aceh

Meuseukat jadi bagian tradisi Aceh. Keunikan dodol nanas ini terletak pada tampilannya yang penuh hiasan cantik.

Meuseukat is part of Aceh's tradition. The uniqueness of this pineapple lunkhead lies in its beautifully ornate appearance.

Jika datang ke ​perhelatan ​besar di Aceh, terdapat kue berbentuk bu​ndar​ besar yang tampak mencolok. Warnanya putih gading agak kekuningan. Sementara teksturnya halus dan kenyal seperti dodol. Tapi berbeda dengan bentuk dodol biasa, penganan ini diberi ukiran-ukiran yang membuatnya makin menarik.

If coming to a big event in Aceh, there is a large bu shaped cake ndar that looks striking. The color of ivory white is slightly yellowish. While the texture is smooth and supple as dodol. But unlike the usual dodol form, this snack is given carvings that make it more interesting.

Nah sekarang bagaimana cara membuatnya? anda penasaran bukan?
berikut bahan yang harus disiapkan

Well now how to make it? you are curious is not it?
The following materials should be prepared

Bahan-bahan

-4 kg Tepung Terigu
-2500 gr Gula Pasir
-500 gr Mentega
-8 buah Nanas
-16 buah Jeruk Peras secukupnya Air Putih

Ingredients
-4 kg Wheat Flour
-2500 gr Sugar Sand
-500 gr Butter
-8 pineapple fruit
-16 pieces of Orange Juice to taste Water White

Langkah

• Ayak tepung terigu lalu sisihkan.

Sift wheat flour and set aside

• Kemudian kupas buah nanas lalu cuci yang bersih. Setelah itu buah nanas yang telah dicuci bersih diparut, lalu diperas dan ambil airnya.

Then peel the pineapple fruit then wash the cleaner. After that the pineapple has been washed clean, then squeezed and grab water.

• Setelah itu, peras jeruk lalu campurkan air perasan jeruk dengan air perasan nanas tadi dalam satu wadah yang sama.

After that, squeeze orange then mix the juice of orange juice with the pineapple juice was in the same container.

• Lalu saring campuran air perasan nanas dan jeruk, tujuannya agar tidak muncul serat dalam adonan. Lalu sisihkan.

Then strain a mixture of pineapple and orange juice, the goal is not to appear fiber in the dough. Then set aside.

• Setelah itu, Panaskan wajan(ukuran disesuaikan dengan ukuran bahan) dengan api sedang lalu masukan air putih, tunggu sampai air setengah matang lalu masukan gula pasir dan aduk-aduk pelan menggunakan sendok kayu sampai gulanya larut dan menyatu dengan air.

After that, heat the skillet (size adjusted to the size of the ingredients) with medium heat then input water, wait until the water is half-baked then input the sugar and stir it slowly using the wooden spoon until the sugar dissolves and blends with the water.

• Setelah gula pasirnya larut kemudian masukkan tepung terigu dan air perasan jeruk dan nanas. Aduk terus hingga mendidih.

After the sugar is dissolved then add flour and orange juice and pineapple. Stir constantly until boiling.

• Setelah mendidih lalu kecilkan api lalu masukkan mentega. Adonan terus diaduk-aduk pelan hingga adonannya matang, mengental dan padat minimal ​2 jam.

After boiling then reduce the heat and enter the butter. Dough constantly stirred slowly until the dough is cooked, thickened and solid at least 2 hours.

• Bila sudah matang, lalu matikan api kompornya.

When it is cooked, then turn off the fire stove.

• Kemudian siapkan talam/wadah. Lalu diatas talam beri alas plastik. Lalu tuangkan adonan dalam wajan tadi kedalam talam yang sudah dialasi dengan plastik.

Then prepare the talam / container. Then on the tray give plastic pad. Then pour the dough in the pan into a tray that has been plated with plastic.

• Sesudah adonan dituangkan kedalam talam. Tunggu meusekatnya dingin dulu dan jika ditekan dengan jari tangan meusekatnya sudah mengeras dengan tekstur lunak/kenyal seperti dodol. Lalu potong meuseukatnya dan siap disajikan.

the dough is poured into the talam. Wait for it to be cold and then pressed with the fingers of the hardened hands already hardened with soft / supple texture like dodol. Then cut the meuseukat and ready to serve.

• Jika ingin menghias meuseukatnya. Sebelum meuseukatnya dituangkan kedalam talam, ambil adonan meuseukat dulu secukupnya dan taruh diwadah yang berbeda. Jika meuseukat sudah dingin dan teksturnya sudah lunak/kenyal, bearti adonannya sudah bisa digunakan untuk menghias diatas meusekat yang didalam talam. Tapi sebelum dihias pastikan juga meuseukat yang didalam talam juga sudah dingin dan teksturnya sudah lunak/kenyal. Selanjutnya, Meuseukat siap dihias sesuai kreasi Anda.

If you want to decorate meuseukatnya. Before meuseukatnya poured into the talam, take the dough meuseukat first enough and put diwadah different. If the meuseukat is cold and the texture is soft / supple, then the dough can be used to decorate on the inside of the tusk. But before the decoration make sure also meuseukat in the talam also been cold and texture is soft / chewy. Furthermore, Meuseukat is ready to be decorated according to your creations.

https://cookpad.com/id/resep/1582573-meuseukat

Good luck