La cuisine comme science exacte

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Cuisiner peut sembler facile. Après tout, ta mère le fait tout le temps, plusieurs fois par jour. Mais essayez de remuer la sauce dans la poêle et de faire frire la viande et vous découvrirez bientôt qu'il y a plus à cuisiner qu'il n'y paraît.

La cuisine est en fait assez difficile non pas parce que c'est une tâche ardue mais parce que c'est une science exacte. Cela signifie que vous ne pouvez pas mettre n'importe quel ingrédient dans n'importe quelle quantité. Afin d'arriver au goût que vous voulez pour votre plat, vous avez besoin de la quantité exacte d'ingrédients, du nombre de légumes que vous incluez au nombre de fois que vous chargez le sel. Un peu plus que ce que vous devriez mettre peut être désastreux pour le palais. Cela est particulièrement vrai avec les arômes comme le sel, le sucre et d'autres épices.

C'est pourquoi la mesure des ingrédients est une partie importante du processus de cuisson. Sans savoir comment bien mesurer les ingrédients, vous ne pouvez pas préparer un plat au goût parfait, à moins bien sûr d'avoir ce don naturel et cet instinct pour cuisiner que vous pouvez simplement mettre tout ce que vous voulez et arriver toujours à un plat inhabituellement savoureux.

Les tasses à mesurer sont là pour aider tout novice en cuisine. Et bien sûr, il y a les livres de cuisine, qui vous diront la quantité exacte de chaque ingrédient que vous devez mettre. Bien que la plupart des cuisiniers chevronnés ne jurent que de suivre votre propre instinct et de faire vos propres mesures, pour la première fois les cuisiniers et pas si nouveau dans le domaine, il est d'abord important de suivre les instructions à la lettre, puis au fur et à mesure que vous gagnez de l'expérience, expérimentez différents goûts. Mais que vous suiviez ce que dit le livre de cuisine ou que vous suiviez vos propres recettes, vous mesurez toujours les ingrédients de manière exacte.

Il existe de nombreux outils de mesure disponibles sur le marché qui vous aideront à cuisiner. L'un des plus importants et l'ensemble sans lequel vous ne devriez pas cuisiner est l'ensemble de tasses et cuillères à mesurer. Ce sont les incontournables des livres de recettes. Sans un jeu de tasses et de cuillère, vous ne pourrez pas déterminer la quantité d'ingrédients à mettre car souvent, les livres de cuisine indiqueront le nombre de tasses ou le nombre de cuillères à café.

Un autre outil important dans la cuisine dans lequel vous devriez investir si vous êtes vraiment sérieux dans votre carrière de cuisinier est la balance. Ce n'est pas l'échelle que vous utilisez pour regarder votre propre poids. C'est plutôt l'échelle du kilo où vous mettez souvent de la viande, du poisson et des légumes pour déterminer leur poids. Ceux-ci sont parfois également mentionnés dans les livres de recettes. Bien qu'elles ne soient pas aussi souvent utilisées que les tasses et les cuillères à mesurer, les balances sont utilisées dans les recettes de cuisine professionnelles et également lors de la cuisson pour un grand nombre de personnes. En effet, à mesure que le nombre de portions pour lesquelles vous cuisinez augmente, les ingrédients et parfois les tasses et les cuillères ne sont tout simplement pas suffisants pour mesurer les ingrédients que vous devez utiliser.

La cuisine, comme on dit, n'est pas seulement un art mais aussi une science, une science exacte. Et bien que vous n'ayez pas besoin d'un diplôme en mathématiques pour préparer les pâtes parfaites, vous avez besoin de précision et d'équilibre pour préparer un plat délicieux.