Secondo me, il problema della centralità non esiste perché se si sviluppa un buon algoritmo di instradamento come ai detto te, si può aggirare il nodo centrale senza passare da lui.
per il fatto del man in the middle io ho ancora dei dubbi, supponiamo che tra A e B ci sia un MITM, anche se riesce a prendere dei btc lui potrebbe usarli per pagare lui stesso B e quindi A andrebbe a perderli. (non so se mi sono spiegato)
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Comunque ottima spiegazione.