croquetas de pescado [eng/esp]
Este post está escrito en dos idiomas y dividido para facilitar la lectura.
Hace algún tiempo que no les comparto recetas relacionadas a mi delivery de Sushi. Así que hoy he decidido mostrarles una de las entradas que sirvo por cada uno de los combos, unas croquetas de pescado.
Fáciles de hacer y con un sabor sin igual.
It's been a while since I last shared recipes related to my Sushi delivery. So today I decided to show you one of the entrees I serve for each of the combos, fish croquettes.
Easy to make and with an unparalleled flavor.
| INGREDIENTES | INGREDIENTS |
|---|---|
| 1 KG DE PAPA | 1 KG OF POTATO |
| MANTEQUILLA | BUTTER |
| TRUCHA SALMONADA | SALMON TROUT |
| TILAPIA | TILAPIA |
| 1 AJO | 1 GARLIC |
| SAL Y PIMIENTA | SALT AND PEPPER |
Vamos a preparar primero un tradicional puré de papa.
Colocaremos a hervir nuestras papas, una vez listas le quitaremos la piel, le pondremos un poco de mantequilla, rallaremos un ajo y pondremos sal y pimienta al gusto.
Con ayuda de un pisapapa o tenedor nos aseguraremos de que quede la menor cantidad posible de grumos.
We are going to prepare first a traditional mashed potato.
We will boil our potatoes, once ready we will remove the skin, we will add a little butter, we will grate a garlic and we will add salt and pepper to taste.
With the help of a potato masher or fork we will make sure that there are as few lumps as possible.
Luego, colocaremos a hervir nuestro pescado, yo en éste caso utilicé una mezcla de trucha salmonada y tilapia. Pero puedes utilizar el pescado de tu preferencia o el que más te guste.
Una vez retirados del agua, vamos a esperar a que enfríe un poco, iremos desmenuzando y con ayuda de ambas manos tomaremos un puñado e intentaremos quitarle la mayor cantidad de agua posible haciendo presión con ambas.
Then, we will boil our fish, in this case I used a mixture of salmon trout and tilapia. But you can use the fish of your preference or the one you like the most.
Once removed from the water, we will wait for it to cool a little, we will shred it and with the help of both hands we will take a handful and try to remove as much water as possible by pressing with both hands.
Luego juntaremos con nuestro puré de papa.
Nuevamente con ayuda de nuestras manos iremos amasando poco a poco hasta unir por completo nuestros ingredientes.
Ya en éste punto podéis probar nuevamente si está bien de sal y de pimiento y, de considerarlo, podéis añadir más.
Then we will join it with our mashed potatoes.
Again with the help of our hands we will knead little by little until our ingredients are completely united.
At this point you can test again if the salt and bell pepper content is correct and, if you consider it, you can add more.
Haremos la forma que más nos guste, pasaremos por harina, huevo y luego pan rallado (o panko) y freiremos en aceite caliente.
Acompañad ésta receta con vuestra tártara de preferencia.
También podéis sustituir el pescado por pollo o cangrejo.
We will make the shape we like the most, dip in flour, egg and then bread crumbs (or panko) and fry in hot oil.
Accompany this recipe with your favorite tartar.
You can also substitute the fish for chicken or crab.
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