개벼리의 muksteem - "부채살스테이크"편
안녕하세요 개벼리입니다!!! ^^
어제 점심 "까르보 불닭볶음면"과 "육즙듬뿍만두"를 먹기전 전날에 친구가 사다준 부채살스테이크가 생각나 간을 해서 재워두고 어제 늦은 저녁으로 먹게 됬습니다.
<재료>
부채살 - 500g
양파 - 1개
팽이버섯- 1개
올리브오일
소금
후추
먼저 앞, 뒤로 고기에 칼집을 넣어줬습니다.
다음 소금과 후추를 뿌리고 올리브 오일을 발랐습니다.
마찬가지 앞,뒤로요!!!!
다음 냉장실에 1시간정도 숙성시키면 됩니다!!!
하지만 저는 어쩌다보니 다섯시간 넘게 숙성시키게 됐네요.;
숙성된 고기를 후레이팬에 구워줍니다.
올리브오일은 고기 1/3정도 잠기도록 넣어줬습니다.
처음에는 센불로 앞뒤면을 튀기듯 구우다가 약불로 줄여 저희 취향에 맞춰 미디엄정도 익혔습니다.
기호에 맞게 스테이크의 굽기 정도를 달리 구울 수 있는데, 엄지와 검지를 붙여 손바닥을 눌러봤을 때 촉감은 '레어', 엄지와 중지를 붙이고 손바닥을 눌러보면 '미디엄', 엄지와 약지를 붙이고 손바닥을 눌러보면 '웰던' 으로 원하는 굽기의 스테이크를 만들 수 있습니다.(백종원님의 tip이죠!!!^^)
다음 양파랑 팽이버섯은 소금과 후추간을 약간하여 볶았습니다.
스테이크소스인데...제 입맛에는 별로였습니다ㅜ
아마도 제가 따뜻하게 한다고 후라이팬에 살짝 달군게 화근이였던 것 같습니다.
약간 탄맛이 났거든요;;;ㅋ
어쨌든 완성 !!!
약간의 느끼함을 달래준 집에서 직접 담근 레몬청 + 스프라이트!!!!!
원래는 마늘, 브로콜리 , 피망도 같이 넣어 먹었는데 재료도 없고 마늘은 있어도 귀찮아서 pass했답니다...^^;
제대로 미디엄이죠!!!😀
즐거운(?) 아니 ....아이들 덕에 약간은 정신없는 저녁식사였지만 맛있게 잘먹었답니다!!!^^
와....그대는~~~오늘의 요리사~~엄청 맛나 보여요 ^^
ㅋㅋㅋ감사합니다!!!
다음에는 더 맛있게 만들어보는것이 목표입니다!!!😀
후추가 없거나 모자라면 .. 허브솔트로만 해도 될까요 ?
제가 요리전문가가 아니여서요;;;;;ㅋㅋㅋ
하지만 허브솔트로만 간해도 괜찮을거.같습니다 ㅋ
소금은 좀 많이 하셔도 괜찮은듯 싶어요 !!
생각보다 안 짜거든요 ㅋ
후추가 있으면 좋겠지만 .. 없으면 그렇게라도 커버해야겠네요 !! 아니지 .. 이렇게 말만하지말고 다음에 마트갈때 후추 한 통 사오렵니다 ㅋㅋㅋ
캬아.. 부채살 숙성시켜서 드시다니!! 저도 해보겠습니다. 매번 이마트꺼만 먹었는데말이죠 ㅋㅋ
저는 롯데마트 수입산 소고기 입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그걸 간해서 냉장실에 넣어놨을 뿐...ㅋㅋ
숙성 별거.없습니다 ㅋ
도즈언!!!!!😀
그곳이 스테이크좀 굽는다는 집이네요 보기만해도 맛나보입니다. 한밀리님은 행복하시겠어요ㅎ
먹고싶다면 이리 오세용♥
와.ㅠ너무 맛나보여요.ㅠ
집에서 스테이크를.ㅠ
식당에서 사먹으려면 너무 비싸죠^^;;;
어렵지 않으니 한번 해보세요!!!😀
저녁 전인데 정말 너무 맛있어 보여요~
스테이크 전문점 저리 가라네요~
과찬이십니다!!!^^
나름 열심히 플레이팅해봤는데 ...좋게 봐주시니 다행이네요!😀
캬~ 너무 너무 멋진 남편이네요!!! 요런것까지 다 해주시고!!! 정말 너무 너무 너무 맛나보여욧!!!
칭찬 감사합니다!!!^^
@hanmily 님이 고기귀신이여서 이 정돈 기본으로 해야합니다!!!😀
제가 젤 좋아하는 고기가 소고기입니다!!!
ㅋ조만간 먹어야겠어용ㅋ
소고기가 별로 좋은 고기는 아니라고하네요...ㅜㅡㅜ
소고기기름이 혈전을.막는다는.....
하지만 맛있는걸 끊을 수.없죠 ㅎㅎ
헉 집에서 저는 구워서 그냥먹을생각을했지 이렇게정성스럽게 구워본적은 없는데 ㅎㅎㅎ왜 맛있어보이는거죠 ㅎㅎㅎ 정말 음식하시는분들보면 대단해요 엄청 부지런해야하거든요 ㅎㅎㅎ 맛있어보이는 저녁 ㅎㅎㅎ드시고 오늘 마무리 잘하세요~~
그냥 구워먹는 것도 좋죠 ㅋㅋㅋ
그런데 부지런하지는 않지만 집에서 먹는 한끼라도 제대로 먹고싶은.마음에요....ㅜ
회사 밥이 워낙 맛이 없거든요ㅋㅋㅋ
좋은 밤되세요!!!😀
갑자기 배고파지네요ㅎ
보팅하고갑니다^^
제 블로그도 놀러오셔요
네 감사합니다!!!😀
구경하러 갈게요~~~~^^