Ensalada con queso de cabra

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Ingredientes
200gramos de queso de cabra
1 paquete de rugúla
1 lechuga criolla pequeña
1/4 de taza de nueces
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza dijón
Sal y pimienta al gusto
Nueces troceadas para decorar

Preparación
Lavar,secar y cortar la rugúla y la lechuga. Cortar el queso en 4 rebanadas.
Mezclar el aceite de oliva, la miel, el vinagre, la mostaza, la sal, la pimienta y las nueces. Condimentarla rúgula y la lechuga con la mitad de la mezcla. Distribuir la ensalada en 4 platos. Colocar 1 rebanada de queso sobre cada uno. Aderezar con el resto de la mezcla y decorar con trozos de nueces.

Masa Maestrlli. Lo mejor del restaurante La Dolce Vita, 2004. Colección Quirón N-76. Editorial CEC, SA.

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