Venison Curry Pot with incense / Wildfleisch Curry Eintopf mit Weihrauch (en/de)

art-universe (68)in #cooking • 5 years ago (edited)

An experiment with Incense

Hello Steem-Community, I love cooking and would like to share a recipe with you. Sometimes I try new experiments and this time I made a venison curry pot with INCENSE. Incense? Really? -- Believe me, it tastes wonderful and is very subtle in its taste. It also harmonizes well with potatoes (!) But never try myrrh - it is to bitter. However, I cannot give you exact quantity specification because I cook very intuitive. You just have to try it yourself and find the right quantity. So every meal will be unique :-) All the best, Martin

Ein Experiment mit Weihrauch

Hallo Steem-Community, Ich liebe es zu kochen und möchte mit euch ein Rezept teilen. Manchmal versuche ich mich an neuen Experimenten und dieses Mal habe ich einen Wildfleisch Curry Eintopf mit WEIHRAUCH probiert. Weihrauch? Wirklich? -- Glaubt mir, es schmeckt wundervoll und ist sehr subtil in seinem Geschmack. Er passt auch sehr gut zu Kartoffeln (!) Aber bitte nehmt niemals Myrrhe - sie ist viel zu bitter. Wie auch immer, ich kann euch keine genauen Mengenangaben bieten, da ich ein sehr intuitiver Koch bin. Ihr müsst es einfach selbst versuchen und die richtigen Mengen für euch selbst finden. So wird jedes Mahl einzigartig sein :-) alles Beste, Martin

Ingretients / Zutaten

What do you need? / Was braucht ihr dafür?

a good portion venision meat (deer) / eine gute Portion Wildfleisch (Hirsch)
different types of onions / verschiedene Arten von Zwiebeln
a mango / eine Mango
1-2 carrots / 1-2 Karotten
coconut milk / Kokosnussmilch
fresh garlic / frischer Knoblauch
fresh ginger / frischer Ingwer
some dried dates / ein paar getrocknete Datteln
peanuts / Erdnüsse
black sesame / schwarzer Sesam
a little bit fresh Habanero / ein klein wenig frische Habanero
cumin / Kreuzkümmel
curry / Curry
galangal / Galgant
organic demeter raw sugar / Rohzucker in Bio- und Demeterqualität
Garam Masala / Garam Masala
fresh ginger tea / frischer Ingwer Tee
rice as side dish / Reis als Beilage

I use different types of Curry (Red thai, Jaipur, and Habanero Curry) + cumin + Garam masala + galangal / Ich habe verschiedene Curry verwendet (Roter Thaicurry, Jaipurcurry und Habanero Curry) + Kreuzkümmel +Garam Masala + Galgant

First grade incense / Weihrauch erster Wahl

Put the incense in the mortar and grain it / Nehmt etwas Weihrauch und zerkleinert ihn im Mörser

peel the mango and take the half of it. We want to make a puree with it. Add the ginger tee and a bit of the raw sugar. puree the mixture / schält die Mango und nehmt die Hälfte davon. Wir wollen Püree daraus machen. Fügt den Ingwer Tee dazu sowie etwas vom Rohzucker. Pürriert das Ganze

Chop the vegetables, the fruits and the meat / Zerkleinert das Obst, die Früchte und das Fleisch

roast the onions seperately until they are golden and put them aside / röstet die Zwiebel separiert bis sie golden sind und legt sie auf die Seite

saute the meat in the same pan / bratet das Fleisch in derselben Pfanne ab

after that add the coconut milk, the purred mango and all the other vegetables and fruits except the mango pieces - let it cook / danach fügt die Kokosnussmilch, die pürrierte Mango und all anderen Früchte und Gemüsesorten außer die Mangostücke hinzu - lasst es kochen

Take your time and cook it on a medium level for 30-40 minutes. In the last 10 minute you can add the peanuts and the rest of the mango / Lasst euch Zeit und kocht es auf mittlerer Stufe für 30-40 Minuten. In den letzten 10 Minuten könnte ihr die Erdnüsse und Mangostücke reingeben

Voilá - it is done :-) / Voilá - es ist vollbracht :-)

If you try it yourself - ENJOY IT :-) / Wenn ihr es selbst versucht - GENIESST ES :-)

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