Como Preparar Rosquillas, Berliner o Kreppel
Como Preparar Rosquillas, Berliner o Kreppel
Rellena de pasta de levadura!
Clásico, la pieza de pastelería se rellena con mermelada y se espolvorea vigorosamente con azúcar glas. Diferentes variantes tienen rellenos de crema y recubrimientos de chocolate, fruta o escarcha. También las variantes “Tipsy”, por ejemplo con ponche, son muy populares. Como Preparar Rosquillas, Berliner o Kreppel de la siguiente manera:
¡La variedad de rellenos no hay límites! ¡Hay algo para cada gusto!
INGREDIENTES PARA LA MASA:
500 gramos de harina
125ml leche
100 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
7 gramos levadura seca
3 gotas de sabor a almendra amarga
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharadita de sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y GUARNICIÓN:
Azúcar en polvo
ADEMÁS:
Aceite
Bolso del aerosol con Fülltülle
Mezclador
Skimmers
PREPARACIÓN:
caliente la mantequilla en una cacerola hasta que se haya licuado y deje que se enfríe después.
calentar la leche en una cacerola hasta que esté tibia.
Mezcle la harina con la levadura seca y ponla en el tazón de su procesador de alimentos.
Añadir el azúcar, el aroma de la almendra amarga, la sal, los huevos, las yemas de huevo, la leche tibia y la mantequilla derretida de la mezcla harina-levadura.
amasar la mezcla en el procesador de alimentos durante 6-7 minutos para crear una masa lisa.
Cubra la masa con una toalla de cocina y deje que se vaya en un lugar cálido durante 35-45 minutos. El volumen de la masa debería haberse doblado durante este tiempo.
poner una bandeja para hornear con una toalla de plato y enharinarla.
amasar la masa de nuevo brevemente y luego dividirla en porciones de 50 g.
formar cada porción de 50g a una bola y poner las bolas en la toalla de plato enharinada. Preste atención al espacio suficiente entre las bolas.
Empuje las bolas planas para que puedan elevarse uniformemente.
Cubra los trozos de masa con otra toalla de cocina y deje que se vuelvan a colocar en un lugar cálido hasta que haya duplicado el volumen.
a continuación, coloque las piezas de masa acabadas en el frigorífico durante 10 minutos.
calentar el aceite en una olla a 165 ° c.
poner una masa con la cara superior hacia abajo en el aceite caliente. Use una cuchara de espuma.
cierre la olla con una tapa y hornee la masa durante 2-3 minutos.
Gire la masa y hornee de nuevo 2-3 minutos con la tapa cerrada.
Levante el Donut terminado con una cuchara de espuma del aceite y póngalo sobre una toalla de papel para que el exceso de aceite pueda ser absorbido.
Repita los pasos anteriores con los trozos restantes de masa.
Llene una bolsa de spray con un Fülltülle y hagala con mermelada.
apuñalar en el medio de los lados de las rosquillas calientes y llenarlos con un poco de mermelada.
Espolvorear las rosquillas con un montón de azúcar glas.