200 g de arroz, 5 hojas de lechuga, 1 pimiento verde, 1/2 vaso de
maiz dulce, 2 zanahorias, 5 rabanitos, remolacha hervida, 1 tomate,
4 espárragos blancos, aceite, salsa de soja, sal, orégano, pimienta
negra molida.
Hierve el arroz en agua con sal hasta que esté en su punto. Escurre
bien. Lava bien cada verdura y córtala en trocitos. Coloca en el plato
un fondo de lechuga, en el centro el arroz, y alrededor el resto de las
verduras formando puñaditos de colores. Aliña al gusto con tu vinagreta
favorita, como por ejemplo: aceite, salsa de soja, orégano, sal
y un poco de pimienta molida.