Panquecas de Espinacas

Buenas noches mi gente bella de steemit! Hoy les traigo unas ricas y muy nutritivas panquecas! Ideales para los chamos y más pequeños de la casa. Mi hijo las llama panquecas extraterrestres por su típico color verde dado por las espinacas.

Ingredientes:

• 12 hojas de espinacas ( pasarlas unos minutos por agua hirviendo y reservar ).
• 1 huevo
• 1 cucharada de margarina
• 400 gramos aproximadamente de harina de trigo leudante
• 1 cucharada de azúcar
• una pizca de sal.
• vainilla y canela al gusto
• 3 tazas de agua / preferiblemente 3 tazas de leche líquida.
• 1 cucharadita de polvo royal.

Preparación:

• Colocamos en la licuadora todos los ingredientes menos la harina de trigo y el polvo de hornear. Batimos hasta homogeneizar la mezcla y vamos añadiendo poco a poco la harina de trigo y la cucharadita de polvo de hornear.
• Continuamos batiendo y agregando la harina hasta que la mezcla tome una consistencia un poco espesa.

• Luego en un sartén antiadherente previamente engrasado o rociado con aceite, colocamos una pequeña cantidad de mezcla a fuego lento, dejamos q dore por un lado y volteamos para dorar el otro lado.
• Servimos y colocamos margarina y queso por encima, a mi me encanta doblarla a la mitad! Y listo! !! Buen provecho!

Espero les haya gustado la receta.

Siempre a la orden en los comentarios.

Abrazos.

Nota: todas las fotografías son de mi autoría, capturadas con mi celular Samsung Pocket.

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