Kuah teucrah

Bahan-bahan pembuatannya yaitu :

1/2 kilo ikan tongkol atau tuna
10 buah cabe merah
8 buah cabe rawit
1 sendok cabe keriting bubuk
2 siung bawang merah besar
2 siung bawang putih ukuran besar
1 ruas kunyit seukuran jari kelingking
2 cm jahe
20 buah asam kandis(sunti)
1 sendok makan ketumbar
1 buah jeruk nipis
2 tangkai daun teumurui (kari)
1/2 sendok teh Penyedap rasa
1/2 sendok makan garam
Minyak goreng

Langkah -langkah pembuatanya yaitu :

Bersihkan ikan tongkol, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera, cuci bersih

Beri sedikit garam dan peras 1 buah jeruk nipis pada daging ikan, aduk rata

Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, asam suntik, ketumbar sekaligus..

Masukkan bumbu halus kedalam wadah berisi daging ikan, beri satu gelas air, aduk rata

Panaskan wajan, masukkan minyak secukupnya tunggu sampai panas

Masuk bawang merah cincang, aduk2,tunggu sampai sedikit berubah warna

Masukkakan 2 tangkai daun teumurui(kari) tunggu sampai mengeluarkan bau harum

Lalu masukkan satu sendok cabe bubuk,aduk rata

Nah, selanjut@ masukkan daging ikan yg sudah tercampur bumbu halus, aduk rata, tunggu sampai mendidih

Tambah satu liter air, aduk rata

Lalu tambahkan garam dan sedikit penyedap rasa, tunggu beberapa menit sampai kuah agak mengental

Kuah teucrah siap disajikan.