You are viewing a single comment's thread from:
RE: [Coffee#2] Home Roasting (하와이 코나 엑스트라 팬시)
제 인생 원두는 호주 스카이베리였어요 ㅎㅎ
오오 그런가요??!전 항상 2팝은 들어야한다고 배웠는데 꿀정보 감사합니다:-)울랄라님 짱짱 ㅎㅎ
제 인생 원두는 호주 스카이베리였어요 ㅎㅎ
오오 그런가요??!전 항상 2팝은 들어야한다고 배웠는데 꿀정보 감사합니다:-)울랄라님 짱짱 ㅎㅎ
칭찬 감사합니다 ^-^;; 부끄럽기만 하네요. 생두를 2팝까지 가게 되면 로스률이 20%~25%까지 가게 됩니다. 1팝~ 1팝 끝나고 1분, 요 정도까지 하면 로스률이 평균 11%~17% 되기 때문에 다량을 오래 볶을 수록 그 차이는 크게 되는거죠. 그래서 바리스타들 중심으로 로스률을 줄이면서 맛있는 커피를 뽑아내는 방법에 대한 연구가 활발히 진행중입니다(로스률을 줄이고, 추출수율을 높여 적은 원두로 다량의 퀄리티 높은 커피 만들기) 그리고, 코나, 블루마운틴, 모카, 게이샤 등의 생두들은 그 본 재료가 워낙 훌륭하기 때문에 마치 고기 레어로 익혀 먹듯이 로스팅 강도를 약하게 하여 드시면 원두 본연의 좋은 맛을 느끼기 좋으실 것 같아요. 주제넘게 끼어들었습니다. ㅠ.ㅠ 죄송스럽고 조금이나마 도움이 되길 바랍니다. 감사합니다.
죄송하다니요!!!!전 공부를 해가며 로스팅을 배운건 아니라 정말 울랄라님 덕분에 배우고있고 공부해야겠구나 하고있어요!!! 저는 향하고 맛으로만 로스팅포인트를 잡았었거든요...창피해지네요ㅠㅠㅠ
좋게 생각해주셔서 감사해요. ^-^ 같이 많이 커피관련 글 올리면서 정보공유도 하고 해요 재밌게 보고 있습니다