Hallo steemian, bagi anda pecinta kopi saya akan sharing beberapa metode dan tahap yang ditempuh dalam proses pembuatan secangkir kopi, cekidot:

Memetik

Hal pertama yang dilakukan oleh para petani adalah melakukan pemetikan kopi yang telah berwarna merah dan matang dari pohon kopi.

Pencucian

Setelah mendapatkan buah kopi yang telah dikumpulkan, maka dilakukan pencucian, biasanya masyarakat gayo mencuci buah kopi di sungai yang mengalir. Hal ini memudahkan dalam proses pencucian dan penghematan air.

Penggilingan

Setelah buah kopi dicuci dilakukan proses penggilingan buah kopi, hal ini bertujuan untuk melakukan pengelupasan biji kopi dari kulitnya.

Pencucian

Setelah didapatkan hasil dari pengelupasan biji kopi dari kulitnya, maka selanjutnya dilakukan pencucian biji kopi agar bersih dan tidak berlendir.

Penjemuran

Nah pada tahap ini dilakukan penjemuran biji kopi yang telah terpisah dari kulitnya. Biji kopi dijemur bertujuan agar kering dan mudah diproses pada tahap selanjutnya.

Penggongsengan

Pada tahap ini biji kopi yang telah benar-benar kering digongseng sampai aromanya benar-benar harum dan matang. Pada tahap ini beberapa pengolah mencampur biji kopi dengan daun pandan agar aroma yang timbul menjadi lebih kuat dan wangi.

Ada beberapa pengolah yang mencampur susu dan telur pada tahap penggongsengan. Namun ada juga yang tetap melakukan penggongsengan biji kopi saja tanpa dicampur apapun.

Penyortiran

Pada tahap ini dilakukan penyortiran biji kopi yang matang dan layak ditumbuk menjadi bubuk kopi.

Penumbukan

Pada tahap ini biji kopi yang telah digongseng dan disortir tadi ditumbuk hingga menjadi bubuk kopi dan disaring hingga benar-benar halus. Inilah yang membedakan bubuk kopi gayo dengan bubuk kopi lainnya, bubuk kopi gayo dapat langsung diminum tanpa disaring ampasnya, berbeda dengan bubuk kopi lainnya yang harua dilakukan penyaringan berulang-ulang untuk melakukan pemisahan antara kopi dengan ampasnya.

Setelah melewati proses yang panjang, akhirnya kopi disajikan oleh para barista-barista untuk dinikmati oleh para pecinta kopi.

Selamat menikmati secangkir kopi anda dimalam hari ini.

Semoga bermanfaat, maaf jika masih terdapat kekurangan dalam proses pembuatan secangkir kopi.

• Note: Kuphi Sikhan artinya Kopi Pancung (Kopi Setengah Gelas)

Terimakasih sudah mengunjungi dan membaca postingan saya, jangan lupa UPVOTE, COMMENT, dan RESTEEM ya steemian.

Thank you for visiting and reading my post, do not forget to UPVOTE, COMMENT, and RESTEEM yes steemian ...