Coctel de autor Umami Indian ESP
Este cóctel fue inspirado en la India, se caracteriza por la variedad de sabores que se pueden percibir en cada sorbo que probamos.
El principal ingrediente que caracteriza este cóctel es un jarabe que creé a base de su infusión mas famosa, llamada Malasa Chai (que al final del post estará la receta de como prepararlo).
Umami Indian
Decoración:
-Naranjas deshidratadas
-Shurbs de Manzana verde
-Pimenta negra en polvo
-Plato de decoración
Método de elaboración:
Agitado.
Ingredientes:
-Ron Barrica 40 (2,5oz)
-Zumo de tamarindo (1oz)
-Jarabe de Masala chai (1oz)
-Tintura de canela (0,5 oz)
-Tintura de limón (1 Dash)
-Puré de Mango (1 TBS)
-Naranja Deshidratadas (2)
-Shurb de Manzana Verde (4 cortes)
-Pimienta negra en polvo (Decoracion)
Preparación:
Verter todos los ingredientes en la coctelera refrigerada. Agitar firmemente.
En un vaso Old Fashioned introducimos de primero la rodaja de naranja deshidratada, luego los hielos (TIPO LAS ROCAS).
Por ultimo vaciamos el contenido de la coctelera en el vaso.
Se sirve en un plato decorativo, con 4 cortes de shurbs de Manzana verde rociadas de pimienta negra.
RECETA PARA ELABORAR EL JARABE DE MASALA CHAI
Ingredientes:
- 2 cucharadas de Té negro
- 1 cucharada de cardamomo
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 3 clavos de olor
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de anis estrellado
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 litro de agua
Preparación:
En primer lugar pon en un cuenco seco todas las especies junto con el té negro. Mezcla todo bien con ayuda de una cuchara.
Pon agua a hervir y luego vierte todos los ingredientes, se apaga y se deja reposar 5 minutos.
Luego para que la infusión la podamos convertir en el jarabe que vamos a utilizar para este cóctel, utilizamos 200 mililitros de la infusión y le agregamos 80 gramos de azúcar en una olla y calentamos removiendo hasta que espese sin quemar el azúcar.
Por ultimo antes de despedirme de ustedes me gustaría hablarles sobre el Ron que utilice, ya que es laborado en Venezuela, tierra donde la caña de azúcar es una de las mejores para elaboración de los mejores Rones del mundo.
Ron Barrica 40
Estilo. Barrica 40 es uno de esos rones que le hace honor a la tradición del ron clásico venezolano: sin concentraciones exageradas ni sabores que abruman por lo intensos, este ron logra combinar los sabores de frutos secos tostados con las notas de miel y caramelo de una forma armoniosa y agradable. Su ensamblaje a partir de rones con añejamiento entre 24 y 40 meses consigue que la vainilla y los ahumados incorporen toques sutiles y exquisitos. Además, las notas especiadas de canela y jengibre le añaden cierta complejidad.
Versatilidad. Aunque es muy agradable para tomar solo, también puede ser disfrutado en cócteles como aperitivo y en particular nos ha gustado con toques cítricos de piel de naranja o limón y un toque de agua gasificada en ese momento previo a la comida. En la sobremesa puede tomarse con una roca de hielo sólo o acompañando chocolate, en particular bombones especiados (como los de café y cardamomo de Chocolates Paria) o rellenos de mazapán.
Calidad. Por su añejamiento y un carácter totalmente equilibrado, se trata de una opción a tomar en cuenta al momento de disfrutar de los rones de Venezuela, sobre todo si se considera que existen diversos momentos para disfrutarlo.
Espero que les haya gustado :D. Para el próximo post les explicare como hacer las tinturas para que puedan modificar sus cócteles favoritos y crear nuevas experiencias.