CONCURSO DE COCINA "CocinArteSano": Arepitas Andinas

Una de las cosas que me encantan es ver feliz a los niños y por su puesto a mi hijo de 10 años Emanuel, y esta es una nueva oportunidad ya que en su colegio han realizado una feria de turismo en la cual cada madre debía cocinar una receta relacionada a sus raíces y que estuviera acorde a la temática del turismo, recuerdo que cuando era pequeña, aunque siempre lo he sido, *risas*, mi mamá preparaba muchos dulces, panes y platos de su región, que es la andina, y aunque todo me encanta de su gastronomía lo que más comíamos sin cansarnos eran las arepitas andinas, hoy he decidido compartir con todos ustedes está rica receta que hago para está ocasión y que a mi hijo le encanta, y por su puesto los invito a que puedan apreciar también nuestra experiencia en la feria turística y todo el trabajo de los pequeños, hay que resaltar que todos fueron hechos con material reciclable.

INGREDIENTES

• 1/2 kg de harina de trigo todo uso.

• 2 cucharadas de leche o leche liquidada tibia, (la suficiente para amasar).

• De utilizar leche en polvo una taza de agua tibia, (aunque sólo se utilizará la necesaria para amasar).

• 2 cucharadas de azúcar, puedes agregar más si la quieres un poco más dulce.

• 1 cucharada de polvo de hornear o polvo royal, aunque si no tienes no hay problema igual quedan deliciosas.

• 1 huevo.

• 2 cucharadas de mantequilla o en su defecto puedes utilizar dos cucharadas de un buen aceite de girasol.

• Pizca de sal

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PREPARACIÓN

En un bowl grande se unen todos los ingredientes secos, incorporandolos con un colador para cernir los grumos y hacer más fácil el amasado, luego que esten integrados la harina, polvo de hornear, la leche, el azucar y la pizca de sal hacer un espacio en el centro y agregar la mantequilla o el aceite y el huevo, amasar hasta que no queden grumos e ir agregando poco a poco el agua tibia, cuidando que no quede muy humeda, cuando ya la masa no se pegue de tus manos, espolvorea un poco de harina sobre tu meson y comienza a amasar con más ganas estirando y golpeando de vez en cuendo,"esto puede resultar relajante" cuando ya la masa este lista tapala con un pañuelo de cocina y dejala reposar por al menos 1 hora, cuando la veas habrá aumentado su tamaño gracias al polvo de hornear, separa en pedazos pequeños y con ayuda de un rodillo extiendela en una capa como de aproximadamente 2 cm todo depende de como te guste que queden de gruesas y con un envace circular saca las formas, calienta un budare a fuego medio bajo aceitandolo un poco y luego coloca tus arepitas, cuando observes que se ponen blancas por los lados puedes voltearlas dejas otro rato y revisas para que no se te quemen, las puedes acompañar con lo que quieras yo las como con mermelada o queso a la plancha y saben divinas o si eres más creativo con ambos risas, espero que disfrutes esta receta y te animes a prepararla.

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Estas arepitas nos aportan energía ya que estan hechas con harina de trigo la cual posee una cantidad importante de hidratos de carbono, también aporta vitaminas del complejo b, acido folico, zinc, hierro entre otros y aunque en cantidades pequeñas también es una fuente de fibras que ayudan mucho a la buena digesion, no contienen altos niveles de grasas ni azucares como otros alimentos y puedes comerlas con lo que desees.

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Aca pueden ver todo lo demás de la feria

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Este es mi pequeño Emanuel con sus amigos, es el de la derecha