Pasta con tomates secos y Piñones

Ingredientes:

300 gramos de macarrones integrales

Una cebolla pequeña rallada

Unos tomates secos

Piñones

Sal /pimienta

Un puñado de rúcula

Queso rallado parmesano

Aceite de oliva virgen extra.

Sal

Pimienta.

Un poco de nata líquida.

Cebollino (opcional)

Preparación:

Poner a cocer la pasta en abundante agua hirviendo. Mientras se cuece, poner en una sartén un poco de aceite de oliva a calentar, cuando esté en su punto añadir la cebolla rallada y sofreír. Poner los tomates secos muy picaditos y los piñones, y dorar ligeramente, regar con la nata, salpimentar y dar un hervor a todo junto para que se mezclen los sabores.

Una vez cocida la pasta, escurrir y añadir a la salsa junto con la rúcula, mezclar bien para que la pasta se impregne de la salsa y servir rápidamente con queso rallado por encima y un poco de cebollino muy picado.