Enrollado de Atún.

Saludos amigos Stimianos, hoy quiero compartir una receta muy facil y sencilla, que de niña me hizo ganar 20pts en clases de cocina en la escuela primaria.

Ingredientes para preparar enrollado de atún: (4porciones)
• 6 papas amarillas grandes
• 2 latas de atún en agua o filete
• 1 cebolla blanca picada en cuadritos
• 2 limones
• 1 ají rojo picado en cuadritos
• 4 cucharadas de mayonesa
• 3 huevos duros
• Sal
• Pimienta
• Lechuga para decorar

Modo para preparar el enrollado de atún:

• Hervir las papas, pelarlas y majarlas. Agregarles el limón, sal, pimienta al gusto
amasarlas hasta conseguir una masa compacta.
• Si hiciera falta, ponerle un poco de mantequilla o aceite para amasarlas.
• En un recipiente ponemos el atún, los huevos duros picados, el ají,
la cebolla y 2 cucharadas de mayonesa.
• Luego ponga una hoja grande de papel transparente o aluminio sobre una
superficie plana, estire la masa para dejarla de 2 cm de ancho aproximadamente.
• Colocar la mezcla de atún cubriendo toda la papa. Usando la misma hoja,
enrolle la masa hasta convertirla en un rollo compacto.
• Cierre el papel y déjelo reposar.
• Sírvase a temperatura ambiente y en una cama de lechuga.

Espero les guste anímate hacerla no te arrepentirás... las imágenes fueron tomadas de las recetas de Mary google.