Pork&Egg Donburi 乾燒豚肉丼

in #cn4 years ago

今天中午不想太麻煩做太多道菜,就簡單做了個乾燒豚肉丼 。😋

I've made a simple pork donburi for lunch. It only takes couple ingredients and can be done in 20 minutes.

食材:

  1. 三層肉
  2. 柴魚醬油,味醂,蔥末。
  3. 生蛋黃,韓式泡菜。

Ingredients:

  1. Pork Belly
  2. Soy sauce, Mirin, Scallion
  3. Egg yolk, Kimchi

先把三層肉汆燙去雜質,放進平底鍋,加半杯水,一鍋到底直到表面有點焦脆。三層肉會出油,所以不用額外加油。最後再把醬油味醂加入,收汁上色。切片後就看你自己想加什麼啦。

Blanch pork belly in hot water for couple minutes, and saute it in a frying pan until the surface hardens. Add soy sauce and mirin to add flavor and color. At last, slice it and decorate with egg yolk and kimchi or whatever side dish you prefer.

Hope you enjoy it like we did!


這碗是我的

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S不要蛋黃,要多肉。
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半成品
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吃後感想:

這道菜一定得加泡菜,少了它會失色不少。七味粉也很重要,因為味醂跟蛋黃都偏甜,來一點辣中和一下。🔥


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原本以為pork belly會很肥很膩,但其實油逼出來反而有種焦脆的香! 等等要去買菜,不如今天就來複製你的菜色當午餐好了!哈!😁

哈哈哈哈,这是深受我的影(du)响(hai)开始研究食谱了嘛?看出来你对泡菜是真爱啊~
ps我还忘了一件事,那个炒饭还可以加入午餐肉一起翻炒口感层次会更加分明,也可以在装盘后加上溏心蛋之类的

恩恩 我上次本來有打算加泡菜或肉鬆,但後來還是覺得第一次吃原味好了。其實飯煮久了會有倦怠感,偶爾找新食譜試試才能保有熱情阿。

对的呢,所以我周末尝尝会让妈妈去休息,我来做饭,一来让她可以稍作休息,二来也可以尝试些新的菜色。我们明天换礼拜还得上班,周末我再几道菜发上来吧~

哇,好美味,我喜欢吃三层肉,肥带瘦,不会太干也不会太腻,感觉有点像红烧肉的做法,我最爱吃红烧肉!

是阿 乾煎三層肉吃起來蠻清爽的 油都被逼出來了

味醂不是我家的常备调料,下个周末我去超市看看,有的话我也做一份尝尝~
蛋黄,我在日本吃饭的时候,有知道一种专门用来生食的鸡蛋,但是大陆几乎没有,所以不敢这么吃。台湾有嘛?

我也有想過這個問題 是買農學市集的標榜不打抗生素,快樂環境成長的蛋。不過還是不給得餵奶的S吃。

    • 我不知不觉竟然在用这个账号回复你...两个账号切换真的傻掉了,见谅呢
      对,如果S在哺乳期的话建议尽量不要吃生食,虽然台湾的食品安全比大陆把控的噩耗很多,但是还是尽量防患于未然吧。
      ps日本的生食鸡蛋是成橘黄色的,我只尝试过一次,还有有点怕怕(主要我不太敢吃生的东西啦)

是阿 她自從懷孕以來就沒吃生食了。那妳跟我我妹很像,她也不吃生魚片。

哈哈哈,那我能认你做大哥嘛~
我也不是完全不吃生鱼片,只是有的挑的情况下不喜欢吃冷冰冰的东西而已啦,毕竟热乎乎的美食辣么多
ps在黑门市场吃的海胆让我毕生难忘...

我也经常做烧猪辣白菜盖饭(丼)真的超赞的!!
猪肉跟辣白菜真的绝配👍

再加上啤酒😍

Looks so delicious!

and it's not hard to make!

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