凉拌菜与家的味道 | Salad and the Taste of Home | 月旦评

出国之前，在外读本科和硕士期间，每年的寒暑假，我都是乖乖回家的。往往是学校还没放假，我就归心似箭了。有些同学会利用假期打工或者旅游，而我，却从来没有。因为，喜欢家的味道。

直到有一年回家，突然间这种感觉变了。那年，老弟已经结婚，有自己的房子了。老爸老妈忙于工作，中午很少能够按时回家吃饭。我记得，那天老爸去汽车站接我。回到家，老妈不在。老爸告诉我，老妈中午加班，不回家了。

就这样，中午饭，老爸炒了两个菜，我们父女俩简单地对付了。当时，我心情突然很低落，在心里想：“怎么没有家的感觉了呢？”是啊，这不是记忆中的家的样子。记忆中的家，应该是一家人坐在一起吃饭的呀。

记忆中，每到吃饭时间，老爸老妈一起在厨房忙活得不亦乐乎。饭做好了，老爸总会大喊一嗓子：“孩儿们，开饭啦！”我和老弟则应声奔向饭桌。再普通的饭菜，我们也总是狼吞虎咽，一副满足的样子。

老爸的拿手菜是各种凉拌菜：凉拌土豆、凉拌茄子、凉拌鸡蛋、凉拌黄瓜，凉拌豆角、凉拌牛肉、凉拌海蜇……

其中最经典的当属凉拌茄子了。蒸锅里放上水，把茄子打皮，放进蒸锅。等水开了，过个几分钟，茄子就熟了。这时，把茄子用筷子夹出来，放到冷水里浸泡。凉了之后，用手将茄子撕成条，放入盘中。这时，放上油盐酱醋，再放上蒜泥，最后点上香油。一盘美味可口的凉拌茄子就做好了。

爽口的凉拌菜，吃在嘴里，暖在心里。

而这种家的味道，从那年起就越来越淡了。一方面是老弟成家独立了，另一方面是，虽然退休了，老爸老妈还在经营自己的小生意，希望给子孙多积累点财富。任凭我怎么劝阻，他们也是放不下心，总觉得为子孙多赚点钱，心里踏实。后来，我也成家了，而且到国外读书了，回家的时间都很少了。

我明白，我们四口之家的味道，只能留在记忆里了。

今天，看着蹒跚学步的小宝贝，跌跌撞撞学走路的样子，我忽然明白了：家的味道没有变，而是，我的角色变了。我不再是父母捧在手心里的小珍珠了，而是手捧小珍珠的妈妈了。

于是，我到厨房，拿出绿豆粉，做起了凉拌豆粉。从今天开始，我要给我们小宝贝一个家的味道。

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