超好吃的虎皮青椒釀豬肉

大學之前完全不會吃青椒，非常抗拒的那種。大一的時候，在同學的鼓勵下 吃了學校食堂青椒炒肉絲之後，完全不能自拔（人果然會變）哈哈哈，當時真的是鼓足勇氣 哪曾想到，現在的我愛青椒參與的所有食物。不怎麼下廚，下廚就愛顯擺，心血來潮想做這道菜。

用料

• 青椒8個
• 豬肉200克左右
• 鹽適量
• 料酒適量
• 蒜按個人喜好
• 生抽3勺
• 老乾媽豆豉2勺
• 生薑少許

虎皮青椒釀肉的做法

1. 肉末加入少許鹽 適量生抽、料酒、大蒜、生薑醃制一會。
   

2. 青椒洗淨，用細長調羹把取青椒締，連同籽取出（家裡沒專業工具）
   

3. 把醃制一會兒的肉末用筷子塞進去，肉末不要按壓塞得過實。塞太多不容易熟，而且會硬。
   

4. 準備就緒嚕好緊張，一定要成功啊啊啊啊啊啊
   

5. 熱油下鍋 等待虎皮
   

6. 差不多可以了，盛出備用。剩餘的油，煸一下蒜末，出蒜香 倒入虎皮青椒。
   

7. 大火，豆豉 生抽 料酒 水混合的汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火燜煮一會兒，確保肉末熟透。哈哈哈，出鍋啦～
   

8. 味道很不錯，賣相一般，順小姐其實很喜歡燒菜，就是鍛煉的機會不多，我會繼續努力
   

小貼士

下廚全靠一腔熱情今天這是第二次做這道菜，昨天試過一次，場面不可描述。肉末裡沒有加雞蛋，下回加上試試，估計會更美味。沒用味精、蠔油，我始終覺得，燒菜和烘焙一樣，只要用心，就會給你好的呈現。