秋意濃,當然是個食大閘蟹的最好機會。
不知大家感不感覺到最近在吹東北季候風,而在香港附近更有一個颱風,兩者在共同影響之下,另到現在香港的風力增強,而我今早就去了一個漁類批發市場買蟹,據瞭解是大閘蟹,所以我有興趣一大早就去買蟹了。
眾所周知漁類批發市場通常都會很早就下班,沒錯,如果你晚過早上8點基本上都會沒有人在賣貨,而在另一個漁類批發市場(香港仔就可以下午一點前到,因為這市場的客戶主要是散客和酒家的客)
而今天我主要到的市場是長沙灣漁類批發市場,這只要做街市漁檔批發為主,而我只是因為在這市場認識人,而又可以留貨,在這買其實是便宜的,但是數量要多,往往沒有街客來買。
但因為上年江蘇的大閘蟹二噁英含量超標,現在香港一個現象是蟹荒,另到今年在市面上還未有經內地批準供港,另到現在在市面上所售的大閘蟹減小,而市要的來源還是在北海道和台灣。
這種是用一個不正確的方法運入香港的大閘蟹,不要我給你資料不然人家會被告。(3-3.5兩)太湖大閘蟹 40一隻。
看起來3.5兩沒什麼肉食不買了。
轉買另一種,台中養的大閘蟹,老闆娘跟我講話,她試過,這還給內地的太湖好點,這老闆娘我認識了她幾年了,所以我信吧!
今次一共買了32只。每只75元,2400元就只有一箱這樣的東東,所以大閘蟹都是一個有錢人先食得起的東西,我只是佔了這32只的一兩只,其他的都被家人同事包起來了,大閘蟹食的多會有高血壓,膽固醇高等等,這些都是有錢人的病,還是小食一點好。
難得有機會來到漁市場當然要看看還有什麼東西買。
24斤重一條的大青斑,原來那麼大條都只是600港幣。抵啊!!
其他客人的貨,中國南海的海龍蝦,和我們平時食的龍蝦樣很不同。
回到家就要品嘗一下來自台中的大閘蟹。
蟹膏非常濃郁而且黏口,但就是蟹膏不夠飽滿。而肉質方面,肉汁淡了點肉的質地是實口感不錯,但蟹膏小真的要扣分。
因為買大閘蟹主要是為了食蟹膏,希望能在9月圓十月尖的最後十月裏食到一只正宗陽澄湖大閘蟹
大閘蟹?興趣一般啦(主要是我怕麻煩,不太懂得如何擺弄那些蟹殼/鉗子等),反而蛇羹就非常之有興趣──「秋風起,三蛇肥」,正呀!
秋风起,蟹脚痒
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