吃喝玩樂 || 德國料理，給無肉不歡的你

       作為一個目的地，德國和周邊的國家比較起來顯得十分低調。他沒有法國那的鋪張華麗的浪漫貴氣，也不像意大利東西混雜的異國情調。除了商旅客之外，似乎不太吸引遊人的關注。然而，正是德國的低調令我迷戀，他就像一個不多話的人，也不炫耀自己的豐功偉績，但是你越是與之攀談，越是驚訝他如此豐富的內涵。

     

    德國科隆

    第一次去德國科隆是搭乘維京遊輪，前一晚和船上負責岸上觀光的項目總監聊天，他神秘的說明天你將見證德國的浪漫情調和文藝素養還有多元文化。跟著維京遊輪我先後去了帕紹、慕尼黑、科隆、萊茵河谷、呂德斯海姆、海德堡、曼海姆……正是因為並非熱門的旅遊目的地，沒有如織的遊人和過於商業化的氛圍所以可以盡情的體驗當地的風情。

    這一路走來我已經愛上德國。希望明年繼續跟隨維京遊輪去德國的雷根斯堡、紐倫堡、班堡、烏茲堡、威爾斯海姆、巴登巴登等地遊覽。

      

    萊茵河谷

  德國菜

      如果要為德國菜定義，首先就是肉多菜少，德國菜最適合無肉不歡的你。尤其是豬肉、豬腳、香腸幾乎是全德國菜的代表了。此外德國用圓白菜或者大頭菜醃製的酸菜搭配著肉類能開胃、助消化。

18世紀遠洋航行中船員由於無法吃到新鮮蔬菜，只能攜帶大量酸菜登上遠洋船隻。現在的德國酸菜是冬天必備的食物。

      

    德國菜的另一個特點就是份量豪爽，因為德國人認為吃飽飯幹活最重要，因此在德國吃飯絕不會讓你餓著。

雖然在味道上沒有太多的層次驚喜，口味甚至偏鹹，所以需要大口喝啤酒來取得平衡，但是德國人不愧位肉類烹飪高手，對肉質口感的處理十分在行，所以只要選對餐廳，在德國也能獲得意猶未盡的用餐體驗。

    

     份量驚人的大拼盤

烤豬肘子

      烤豬肘子的做法是提前兩天把豬肘子醃製入味，再將浸透的肘子烤乾，喜歡酥脆口感的可以要求脆皮，口感上更有嚼勁。對於北方的朋友一口肘子一口酸菜已經是完美。南方的朋友如果吃不慣這麼多肉可以把皮切下來吃，撒一點餐桌上的細砂糖，可以吃出烤乳豬的感覺。

德國本地人的吃法是肉+酸菜+黃芥末一起吃。

  

德國啤酒

    1516年巴伐利亞的威廉四世公爵頒布了德國史上最重要的法令——《純酒令》，規定只能用麥芽、啤酒花及純水來釀造啤酒，後來發現酵母的存在後又將酵母列為第四元素。

直到今天，德國的啤酒仍然遵循這項古老的法令來保持釀造質量，造就出德國啤酒數百年來的堅實口碑。

   

白葡萄酒Riesling

    萊茵河中流有一座酒城——呂德斯海姆，全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的，而呂德斯海姆，就是雷司令的故鄉。

    雷司令葡萄具有濃厚的果香，適合釀造各種級別的葡萄酒。口感上雷司令白葡萄酒清新馥郁，精粹簡練，果酸突出。

    

 巴伐利亞鹼水麵包、啤酒麵包、啤酒結、德國鹼水麵包

  

慕尼黑【維京遊輪】品嚐鹼水麵包

  

    據說吃這個麵包喝多少啤酒都不會對身體有什麼不好的。健康、美味和營養。

健康是說其用鹼水浸泡接著烘烤出爐，新鮮品嚐時的那張帶著鹼味的麵包香河嚼勁，可謂美食一絕了。

營養比不上其他的麵包，原因是他基本和法式麵包一樣，沒有添加輔料，就是麵包粉，所以是最普通的。其體現的就是健康。

因為食用鹼性的麵包可以平衡人的身體酸鹼度，這是其最重要的作用。

     相傳在1096​​-1099年期間，十字軍東征的某日行至大馬士革無人地區，無奈行軍速度過快後方供給供應不上，士兵們隨身只帶些了麵粉。

    此時泰德羅騎士靈機一動便令士兵將麵粉用泉水和好麵團，揉搓成細條狀纏繞在長矛上，然後用樹林裡找到的野蜂巢中蜂蜜塗抹上去，放入篝火上烘烤，不久營地四周瀰漫著陣陣香味，士兵食後頓感外脆里松、清甜美味大受將士喜歡。

    此款小吃多在東歐國家的街頭出現，例如匈牙利，捷克，波蘭，立陶宛等。奧地利，法國等地都可以買到，還有搭配冰淇淋水果等各種吃法，但是最吻合傳說的只有在畫眉小巷裡看到的這款啦！

    好了，今天分享了這麼多德國料理，您有興趣嗎？下次繼續分享低調的德國！