劣食文化–月旦評
我極之討厭近年在香港媒體常出現的所謂［劣食文化］。
首先，文化由古羅馬哲學家西塞羅首次使用拉丁文「cultura animi」定義，原意是「靈魂的培養」，由此衍生為生物在其發展過程中積累起跟自身生活相關的知識或經驗，使其適應自然或周圍的環境，是一群共同生活在相同自然環境及經濟生產方式所形成的一種約定俗成潛意識的外在表現。
簡單來說就是人類所創造的精神財富，如文學、藝術、教育、科學、禮貌、節日等等。意謂指向好的方面，可是［劣食］這詞明明是貶義，怎稱得上為文化？其實坊間常說的［粗口文化］我也不能認同的，難道會有殺人文化、偷竊文化﹑暴政文化？
簡單來說就是人類所創造的精神財富，如文學、藝術、教育、科學、禮貌、節日等等。意謂指向好的方面，可是［劣食］這詞明明是貶義，怎稱得上為文化？其實坊間常說的［粗口文化］我也不能認同的，難道會有殺人文化、偷竊文化﹑暴政文化？
那麼來說說什麼是劣食，因為近幾年來，很多食店為了應付高昴的租金，就從削減食物的來貨價錢入手，完全妄顧食物的質素，只打著便宜，任食的口號招徠生意。以下就是一間為了出位或是節省成本的壽司店，可算是劣食的始祖，把你無法想像的食材加到壽司上，雖然勇於嘗試創新混合新菜式對食肆來說是值得鼓勵的，可是，當你看見如下圖的食材去配搭製作，無論賣相、味道，簡直另人望而生畏！
鹹魚壽司 | 紅豆軍艦 | 白飯壽司 |
啫喱壽司 | 梅菜扣肉壽司 | 墨魚軍艦壽司 |
[圖片來源]
在香港我們平常最普遍的小食店就是茶餐廳，差不多每條街總會有一間，因為茶餐廳的食物種類非常多，中式小炒，西式意粉，飯麵小食各式其色，其特點就是價格平，效率快，選擇多。從你落單，用餐到結帳，只需大約三十分鐘。在茶餐廳最基本的食物要算是餐蛋麵、凍奶茶！可是近年來，就我家附近的茶餐廳來說，那個食物的質素與價錢成了反比，餐蛋麵的餐肉薄如蟬翼，有些更會有怪味，那個麵完全清淡無味；凍奶茶如奶水一般，有些茶還會變了味的！近幾年，每當我在食肆發現那些食物變了質時候，心裡便有萬般疑惑，是我的味覺有問題嗎﹖為什麼其他的食客沒發覺的﹖為什麼這樣的品質也能銷售﹖大家真的為了買樓，對飲食能夠沒要求至如此田地﹖
而更諷刺的就是新開了很多打著懷舊招牌的茶餐廳，它們的食品、味道跟以往的完全不同，只可以稱得上為偽茶記！有一次，我在某某茶記見到是日午餐有–椒鹽豬扒飯，心想很久也沒吃過了，暗暗歡喜喜了一個！椒鹽豬扒的賣點就是要夠乾身, 夠香口同惹味，用淮鹽、辣椒粒炸到黃金黃鬆脆。可是，當那碟我點了的椒鹽豬扒飯送上我面前的時候，我當堂一呆，然後笑了起來，很有創意，那個椒是用了原條紅椒，整塊豬扒濕濕的，有點像京都肉排的醬汁，味道還算可以，就是變了甜酸加辣的口味！
早兩天，我們晩上在旺角，突然很想吃日式拉麵，可能近來看得太多 @goodboyphilip 的日本爆食篇章，於是便上食評網找找，我們都知道因為食材，水源的不同，在香港吃拉麵的品質會有一定的差別，可是我們那天就是想吃拉麵。因為朗豪坊的那間正在裝修中，我們只好找來一間未曾試過而食評也有百個點讚的店！
看照片也感受到湯完全無味，那個筍顏色怎麼可以如此的深，假到不敢吃！我們點了兩碗麵，兩客燒貝，兩杯飲品，共花了二百八十元，一踏出該店，大家也同時嘆了一句「藍壽、香菇」！
越寫越難受，難為香港被稱之為美食天堂，如果大家繼續追捧這些食店，不出三五年，很快會變為劣食地獄！希望做生意的經營者用點心思，雖然獲利一定要控制成本，可是也請留意食材的質素，為香港這個彈丸之地保留其飲食文化！
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香港还是有很多不错的私房菜，价钱也比较合理；
海鲜也还行，不过真的要防止被人宰；
日本菜还是去日本吃吧。
對，好的還是有很多，可是我們日常不會去海鮮店或私房菜，多數是節日，聚會等才會選擇，就是希望日常小店別抬高價格，我們房子小，很多都是沒廚房的，每天三餐就要到茶餐廳啊!
日常来说我觉得大家乐，美心之类都很好啊！
hahaha..那是更次一個級別!
没这么严重吧 -.-!!
如果有經營飲食業方面就會明白，大集團為了利潤，食物成本更加降低，而快餐店的售價比茶餐廳更平宜，你想想它的食物質素跟廚師會更好的嗎？
做生意都是为了利润，难道开善堂吗？而且快餐店的价钱我觉得也不比茶记便宜。按哥/姐您这个理论，只能买回家自己煮了。
我也不跟您在这儿聊了，要下班回家了，我还写着一篇没写完呢。
以上纯属闲聊，如有得罪，别往心里去。
周末快乐！
很好，別介意，多討論才會進步，祝周末愉快!😎
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這麼慘嗎？
近幾年，情況很嚴重，可能租金真的貴得很離譜，當然優質的食店還有很多，但是，整個風氣就是差😂😂
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相信我，香港的拉麵即使是來自日本，結果都是不行。你看看我寫日本「蔦」主店和香港「蔦」的賣相分別？😂曾經嘗試好好「爆食香港拉麵」，換來是港式的拉麵，破壞對拉麵的印像。真的「嘗試愛上」香港拉麵，最後⋯我們還是不可能。所以可以的話，不妨留著肚子去日本吃。😊😊😊
對，日本的拉麵是無敵的😎😎