500个中国美食第002篇烤五花肉

in #cn7 months ago

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原料:五花肉5千克

秒制香料粉配方:

八角500克、山奈150克、丁香100克
香叶 500克、白蔻400充、草果 500克
桂皮 300克、千姜300充、排草350充。
制作方法:
!五花肉洗净,切成大块,加入香料
粉、甜面酱抓分,腌渍3一4小时。
2、泥瓦红内放入点燃的无烟木贵,然
后将腌好的五花肉用钩子桂好,再将
肉挂在泥瓦缸内,先用微火烤制2-3
个小时,然后改用大火烤30分钟。
了、五花肉烤好后,继续放在泥瓦红内,
并使木炭保持微微的火,以起到保温
的作用
4、容人点菜时,取五花肉切成厚0.6
厘米的大块,放入烧变的铁盘内,继
续加热2分钟,配辣椒酱上桌。

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