元宵过后话“米塑”

早些年，安仁每年的元宵节无论城乡，家家户户，都磨米琢米塑——鸡婆糕。寓意五谷丰登，六畜兴旺。闲时，人们结婚嫁女、做寿、小孩子月满也要做米塑作为礼品赠送亲邻好友以示庆贺。

本来老祖宗发明的这门手艺一直在传承，是一种独特的乡土文化习俗。近些年，劳力过完年就外出务工，家里老的老小的小，米也磨不了，慢慢地这手艺就要消失了。随着国家对传统文化的重视，2012年县里给米塑申遗，从而安仁的元宵米塑被列为湖南第三批省级非物质文化遗产。所以，现在每年都会举办这种纪念活动来进行宣传弘扬。

米塑的制作流程细而不繁：
一是挑选上等晚稻籼米和糯米；二是将米碾成粉末再过筛；三是将少量过筛的米粉加水蒸熟，然后与干米粉加水混合反复搓，制成粉坯；四是将粉团塑成各种动物或植物形状；五是上色，又叫“画龙点睛”；六是用蒸笼或鼎锅蒸熟。可即时吃，也可冷却后加热。加热的方法随意，可蒸可油炸可火烤，味道独特而令人回味，既可饱口福又可饱眼福。

制作时，先天就浸好米，糯米粘米三七开。糯米多了，捏好了，蒸熟站不起；糯米少了，冷了之后会开裂。我们小时候一般十四大早就开磨，没磨的人家用臼冲。臼冲的先过粗筛，再过细筛。筛过的米粉还是没磨的细嫩爽滑。磨的水汽重，上不了手。有一个巧妙的办法：用稻草烧出干灰，垫在包好的米浆底下，吸上几次就好了。

“琢鸡婆”，是男男女女、老老少少都喜欢的节目。我家往往在迎着大门吃饭的矮桌上铺开了场面。还记得多年前那场景：
爸爸一声令下“琢鸡婆啰”，一家人都丢下别的事情，喜笑颜开地挤了上来，大人还是让着小孩，留个空档让我们站着。

奶奶先立个规矩：“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦。不准离开桌，不能用来打泥仗，打了泥仗的就不能吃。”我们规规矩矩的站着，手捏一坨米粉，瞅着奶奶一比一画，很快就捏成了一只小鸡，放在手心端详一番，不忘送到灶屋给准备蒸笼的妈妈看，一边兄妹还要争吵一番：
“我捏的是公鸡，尾巴翘起，还会打鸣呢。”
“我捏的母鸡会下蛋，蛋该我吃。公鸡催你起得早，挑水舂糠都该你了。”
母亲看我们吵开了，赶快圆场：“都吃都吃，长大了都帮我舂糠，勤快努力都有吃”

“琢鸡婆”，本身寓意五谷丰登，六畜兴旺，所以一家起码要做几十只，还要做猫做狗做猴子，手艺好的人家把十二生肖都做全。红色用一品红，黄色用栀子泡水，眼睛则用菜籽按上去。琢好后，有的用红绿丝线串成一挂，有的用竹签插起来，方便使用。第一锅蒸出来，先放香案上敬神农，敬完才可以开吃。正好不冷不热的，吃起来既有嚼劲又有自然的香甜。我们小孩子一边吃，一边迫不及待往禾坪奔，炫耀自己家的有灵性，够好看；大人也互相窜门子，品评你家我家的优缺点。琢鸡婆究竟麻烦，够五六十只后，剩下的米粉团成米粑，饱一家老小元宵节的口腹之欲。也留些供出节之后送亲戚，“鸡婆糕”就成了元宵节的特定礼品。

我的舅妈是远近闻名的刺绣好手，更是“琢鸡婆”的高手。她做的鸡婆栩栩如生，表哥送过来，我们总舍不得吃，挂在楼底下，风干得象泥塑的一样。

据说，我们安仁的老前辈周轻鼎和周国桢之所以能 成为雕塑大师，与从小捏“鸡婆糕”有关。可见传承这一手艺还是很有意义的！

我是贺庆媛，退休老太太。欢迎关注交流。