豆芽與銀芽

上面這道菜是老婆炒的家常菜，有蝦仁、豆乾、豆芽等等... 噢，等一下，不是豆芽，是『銀芽』喔！

前幾天，老婆問我知不知道銀芽是什麼，我說不知道。她再問我，知不知道，高級餐廳裡炒菜用的豆芽，都不是用整根豆芽？我也不知道。我以為餐廳高級，只是豆芽買比較高級的貨而已～～

原來她才剛剛學到，摘除頂部與根部的豆芽，稱為銀芽，是一種高級版的豆芽概念。銀芽相對於豆芽，土味比較沒有，味道比較單純～～

於是那天，她就買了一袋豆芽回來，想自己試試看，處理為銀芽。

這一袋豆芽，拔了半响，花了40分鐘，她已經喊累說不拔了，拔不完。左邊是銀芽，右邊是要廢棄的頭跟底。看起來真驚人！原來這麼浪費啊，幾乎是同等量的食材呢！

不過，確實，處理後，銀芽看起來美觀多了，難怪有人要這麼搞～～

於是，這一堆銀芽，就入了上面那盤菜。

結論是，到餐廳吃到炒銀芽的料理時，要心存感恩，真的很費工夫！然後，沒事不要在家自己做，去餐廳吃算了。在家吃，就整個豆芽下去炒吧，味道也許有點差異但也不會太多，還更為環保呢！^^