Daokou chicken 道口烧鸡

It is always difficult to translate the name of a Chinese food into English. Red-Cooked Chicken? Or Roast Chicken?

有一天，远房的表叔破天荒地打来电话。表叔是一位乡镇企业家，生意红红火火，素来神通广大，最近却为一件小事犯了难，托我帮个忙。

我不禁受宠若惊。这些年来，我外出闯荡，跟老家的亲戚们联系渐渐淡了。亲戚靠走，走动一少，就过滤掉了那些重情义的亲戚；我又是无权无钱，百无一用，这又过滤掉了那些势利眼的亲戚。双重过滤之后，这些年来，没有任何亲戚主动联系过我。这次，表叔找我莫非是什么急事？

表叔电话里说：“拿电脑翻译嘞，俺不懂，不着中不中，nen瞧瞧吧。”就发来个图片。我一看，立刻口水就止不住了。原来，表叔公司的产品要冲出亚洲走向世界了，却遇到了个小麻烦：一款产品的包装上缺少英文说明。这款产品就是道口烧鸡。

“道口”是地名，河南滑县的县城所在地。滑县除了出过一位中共中央总书记和国务院总理外，最有名的当属道口烧鸡。道口烧鸡始创于顺治年间，已有三百多年的历史，作为清廷贡品，“肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离。无论冷热，均余香满口”。

道口镇有一条烧鸡街，每个店铺都卖各家的烧鸡。在我少年时代，道口烧鸡是赛过北京烤鸭的珍馐佳肴，好吃胜过天下任何美味。每次我回老家经过道口镇，必然会买上一只；期中期末考试考得好，道口烧鸡是家人给我的顶级奖励。如今背井离乡漂泊多年，一说起“道口烧鸡”，余香绕口，三日不绝。

表叔是个好人。他一边做买卖销售瓜果蔬菜等农产品，一边做慈善，捐助失学儿童，还成立了爱心车队参加抗震救灾。我二话不说，一口答应下来，帮忙翻译一下道口烧鸡的英文说明。

但是，一看到表叔发给我的中文文字和机器翻译的英文，我立刻后悔了。这事儿，不是我想得那么简单。

“复合型香辛料调味品”怎么翻译？“红曲红”是什么？虽然我能看出“道口镇”被机器翻译成“crossing”显然是荒唐，但我既不是英文专业的，也不是研究食品的，甚至我连以英语为母语的国家都没去过。要是翻译成德语倒是好办，去超市找个类似的东西照猫画虎便是了。现在却是要翻译英语，虽然妄称“博士”，但要想翻译得地道，却是难于上青天。

我想建议表叔找个专业的翻译公司来做，转念一想，怕是在滑县找起来不太靠谱，这个工作在当地市场不大。碍于情面，我又不好意思拒绝。“留洋博士，连几句英文都不会翻译”，咱丢不起那人啊。

所以，我就硬着头皮查阅资料。一查，真是开了眼了，在豆瓣上有个“中文菜单英文译法”，北京市人民政府外事办公室颁布的，“道口烧鸡”译作Red-Cooked Chicken, Daokou Style。Red-cooked大约是“红烧”的官方译法，比如BBC就把红烧肉译作Red-cooked pork。烧鸡的制作工艺当然不是红烧，而是先炸再炖，似乎译作fried and braised chicken更妥，或者干脆就叫Daokou chicken。

这里，我把我的译文放在这里。网友队伍里藏龙卧虎，希望大家帮我提提意见。

我的译文：
Product name: roast chicken, Daokou style, soft packet
Ingredients: chicken, water, peanut oil, salt, compound spices and condiments, honey.
Food additives: edible sodium nitrite, monascorubrin
Product category: stewed food
Standard code: GB/T23586
Production license number: QS4105 0401 0026
Quality grade: qualified
Shelf life: 6 months
Production date: indicated on the seal
Storage: room temperature. Do not crush. Avoid direct sunlight.
Methods of consumption: Open the bag and eat it directly, preferably heated.
Manufacturer: Henan Daokou Kuishenghe Hu-yunzhang Roast Chicken CO., LTD.
Address: Huaxian Daokou Roast Chicken Industrial Park
Place of production: Huaxian, Henan
Seller: Huaxian Luobuge Vegetable Food Sales Co., LTD.
Zip code: 456400
Website: http://www.luobuge.cn