正阳春烤鸭——【CN区美食活动#2】— 家乡菜

欢迎大家都来参加阿兰的美食活动https://steemit.com/cn/@abcallen/cn-2-or-2018-8-1-8-31

今天给大家带来的是——正阳春烤鸭——它是我的家乡中国天津的地道美食。

1.它的命名很有意思：（如果不想点进去仅看我下面的节选引用好了）

早年北京烤鸭师傅郑春来津谋生落户，在泥泞空旷处盖起了一间门朝东不足百平米的店铺经营烤鸭。因其朝向好门前开阔，每天清晨整个店堂都沐浴在阳光中，即使寒冬店内依然温暖如春。一天郑春师傅突发奇想，在自己姓名中间加上阳字取谐音 “正阳春”以此做字号恰似天人合一。从此“正阳春”生意红火，远近闻名。——搜狗百科

想必大部分人都知道北京烤鸭。实际上天津烤鸭也是很好吃的哦~

2.我们这次仍是在静海东方红路上的正阳春烤鸭店吃的。

第一次来这里，是在奶奶来我家看墨墨期间，我家老伯从市里赶来特意给奶奶过生日时定的这里。当时我还不是很喜欢吃烤鸭呢——印象里这种菜特别油腻，外焦的鸭皮跟炸蚂蚱一样散发着一种焦糊的呛味儿、里嫩的鸭肉却一点儿咸淡味也进不来必须蘸酱才能吃得下。然而因为这次的欢聚氛围、特别是奶奶的开心满足和墨墨的第一次外出就餐经历，让它给我留下了额外的美好印象。

第二次来这里，是7月12号庆祝我的小晋升宴请姥姥家的一众兄弟姐妹时。由于表弟的渐冻症&爱外出参加聚会的特性，我们只能在他家附件选择一楼带包间的像样饭店——一经筛选，这里便“脱颖而出”（实际上半个月前表弟给小妹们庆祝学生阶段的变迁才在这里请过客）。这次请客时被前台忽悠着办了张会员卡，赠送一只极品烤鸭但是当天不能用、一月后作废……所以又来了这一次。

这一次是因为小“时总”帮我打了段总结免得我被抻回单位加班（他那天刚好加班&中文系出身的他在我们系统名声远扬，对付我们科长的需求是毫不费力的），加上他夫妻俩跟我老公是老乡，约饭也不是一回两回了。两个娃娃玩的很不拢，哈哈哈哈，然而我们吃的还是很嗨皮呀！

3.品味与卖相

选用纯种的北京填鸭…肌肉细嫩，有脂肪层等特点。生鸭重约6.5斤，经过净堂、风干等13道严格的传统工艺制成鸭胚。刚出炉的烤鸭呈枣红色、皮脆肉嫩、肥而不腻，风味独特，细细品味片片烤鸭都飘溢着淡淡的果木清香。

摆盘精美，片好的鸭肉分盘摆放在鸭子造型的白盘里，既方便上盘，更凸显出鸭肉的诱人美色。珍品烤鸭分纯鸭皮、纯鸭肉和连皮肉三盘，其实吃起来就知道这绝对是个伪功能——大家还是喜欢连皮肉加上葱条、黄瓜条蘸酱裹春饼的传统吃法嘛！五颜六色的春饼（灰色、黑色、绿色…）分装在小笼屉里，码放在众辅料正中，人多的话可以就近分摆开——口味上其实相差无多。小朋友倒是因为好奇不时地嚷嚷换吃不同颜色的饼子，因此也多吃了几口鸭肉呢！春饼皮薄粘连，虽不容易分开，却也很湿滑可口，尤其是包裹上蘸酱的鸭肉后那种晶莹剔透的可视感更显高级。鸭皮酥脆油润、鸭肉鲜嫩质满，加上细丝葱条、留取中间软心的黄瓜条，咬下去细细品嚼，味道十足！（哎呀呀，一到这时候就暴露出非吃货的短板了，布吉岛该如何形容呢）。

 

看了我的分享，您有没有食欲来尝试一下我的家乡菜呢！

 

---

Posted from my blog with SteemPress : https://changxiu.000webhostapp.com/2018/08/%e6%ad%a3%e9%98%b3%e6%98%a5%e7%83%a4%e9%b8%ad-%e3%80%90cn%e5%8c%ba%e7%be%8e%e9%a3%9f%e6%b4%bb%e5%8a%a82%e3%80%91-%e5%ae%b6%e4%b9%a1%e8%8f%9c

---

![IMG20180812132406.jpg]()