乡愁是一种味道|月旦评

in #cn4 years ago

其实小的时候对家乡的饭并没有这么敏感,作为一个贵州出生贵州成长的男孩,觉得吃辣就是天经地义,觉得早餐就该吃米粉,豆花就是有咸有甜,随着年龄的增长,特别是离开家乡之后才知道,原来只有家乡的饭是最香的。

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贵州是一个无辣不欢的地方,在丛山峻岭的崎岖地势里,辛劳智慧的贵州人民一直用自己的方式自给自足,也有着自己独特的饮食习惯,辣椒不仅可以除湿防寒,解毒杀菌,还能提供一定的糖分,所以贵州人民多喜吃辣,我自然也是从这个环境长大的,贵州的辣椒有很多种吃法,各有各的特点,也各有各的香味,这是我在其他地方很难感受到的,比如上面这种辣子鸡,就用了两种辣椒来烧制,一种是晒干的辣椒,一种是经过腌制的辣椒,辣椒炼出来的辣油渗透到每一块鸡肉里,鸡肉在辣油里慢慢炸到微焦,想想都让人满口生津。

贵州的美食种类实在是太多了,光是早餐中的米粉一样,就可以说出十几种来,用大骨或者牛肉熬出来的浓汤,配以多种辅料,精心调制,加上二两软糯的米粉,放上或者牛肉或者羊肉或者红烧肉、豆花、排骨、牛筋、辣子鸡、牛肚等等十几种中种类供你挑选,再加上一个煎蛋,一根油条,啧啧啧,真的是过着神仙都羡慕的生活啊。

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乡愁是一种很玄的东西,特别是对于我们这样漂泊在外的人来说,有时候一种类似的味道就会勾起你对家乡无尽的思念,不管怎样,家乡始终会是一种强烈的记号,刻在每一个人的灵魂里,只愿家乡越来越好,只愿来自不同家乡的你们越来越好。

感谢@yellowbird 的点名,让我参加这么一个越写越饿的活动,很有意义,感谢。

也感谢你的阅读,希望你越来越好,感谢。

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越写越饿。。。。。哈哈哈

揉了揉自己的肚子,算了饿就饿着吧

看你体重就知道贵州是个有很多好吃的地方!

没办法啊,山区孩子要干活,不搞壮点没力气啊

好贴!但是第一张图片的辣椒已经盖过鸡肉了,可见你们真的很爱吃辣啊。哈哈。我就喜欢吃粉汤。

那一定的来一下贵州,保证你流连忘返,我反正是一天三餐都吃粉都完全没问题的

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