The taste of memory ——Butter cookies 记忆中的味道——黄油曲奇

The taste of memory ——Butter cookies
记忆中的味道——黄油曲奇

小时候，常常会听到一句广告词“過時過節，就會有好多顏色來探我。好似紅噹噹嘅lulu，黃黚黚嘅大細表哥，仲有青bb嘅peter仔！不過，我最鍾意藍色來探我，丹麥藍罐曲奇咯！牛油味香噴噴，仲又鬆又脆！ --丹麥藍罐曲奇”

一罐曲奇在当时真是非常受小孩子的欢迎，一打开盖子，浓浓的牛油味扑鼻而来，金黄金黄的颜色，酥脆的口感，让人停不下来。

长大之后，我常常会自己做曲奇，简单又美味，拿出去送礼又十分有面子。每次我都会做一大罐，也仅仅用2个小时。

香草曲奇（参考分量：30—35个）
材料
黄油——————————130g
细砂糖—————————80g
低筋面粉————————200g
蛋液——————————50g
香草精—————————几滴

如何你喜欢抹茶或巧克力口味，你可以用20-30g可可粉或10g抹茶粉代替配方中的等量面粉，并且省略香草精。

第一步，把材料准备好

第二步，黄油室温软化后，倒入细砂糖，搅拌均匀。

第三步：用电动打蛋器不断搅打黄油和细砂糖混合物，将黄油打发至体积膨大，颜色稍变浅即可。

第四步：分两至三次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

第五步：黄油必须与鸡蛋完全融合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈，膨松的质地。

第六步：在黄油糊中倒入香草精，并搅拌均匀

第七步：低筋面粉筛入黄油糊。

第八步：用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

第九步：烤盘上放一张油纸，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上。
第十步：放入预热好的烤箱中，190度靠15min，表面金黄即刻出炉。冷却后密封保存。

成品展示

这个是我昨天晚上做的，一口丝滑奶茶配上一口酥脆香甜的曲奇，再加上一本好书，这简直是下午茶的标配呀。