老年人多吃它，补脑益智，提高记忆力

炎炎的夏日，气温高，而高温的天气经常稍微动一下就会满身大汗。身体里面的汗液流多了，钾元素流失快，这样子经常会让我们食欲不振，胃口变差，所以这个时候很多人都不愿意待在厨房里面煮饭，倒是喜欢煮上一些清爽开胃的食材。像凉拌菜深受大家的喜欢，因为它的做法简单，而且口感跟营养非常的独特，成为夏日餐桌上的宠儿，做法也是极为简单。
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像我们今天要分享的这一道凉拌菜就是腐竹拌木耳，腐竹是由黄豆制作而成，里面有丰富的蛋白质，钙元素以及微量元素，它的口感韧性十足，味道鲜美，是素食者的最爱食材之一。而木耳它里面的维生素，蛋白质以及胶质还有铁元素是非常的丰富，具有很好的补血养颜，还有清理肠胃的好处。
将这两种食材放在一起拌一拌，不仅口感跟营养更上一层，更是可以为我们身体提供营养需求。它的做法也是非常的简单，简单做出来腐竹的韧性，嚼劲跟木耳的爽脆相互映衬。让我们在品尝美食的过程中感受到不同的口感体验，营养也是丰富。这道美食可以补充蛋白质以及钙元素，还有铁元素对于身体免疫力的提高，骨骼的生长都是有很好的帮助。在炎炎夏日这一道凉拌菜，建议大家一定不要错过，既好吃又营养。
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准备食材：
腐竹，木耳，香菜，红辣椒，蚝油，酱油，香油，食盐，还有熟芝麻，辣椒油，白糖
具体做法：
腐竹我们要提前放在水中浸泡，泡的时间要久一点，要给它泡软，这样煮出来的腐竹口感也会好。而木耳也要放在水中浸泡一下，把它泡发后的食材放清水中冲洗一下，洗干净。洗净之后的木耳放一旁。腐竹泡后捞出，切成小段，也跟木耳放在一起。