筑地场外市场的【うに虎喰】的海胆盖饭

【筑地场外市场】今天去日本最大的海鲜批发市场筑地场外市场，发现这里和国内的海鲜市场有些不一样，日本的海鲜市场规模很大，却显得管理很有序性，环境也非常的整洁，让我感触颇多。

筑地市场的定位其实是一批海鲜市场，同时也是面向公众开放零售的，当然现在也成了旅游客拜访观光的旅游景点了。据说筑地市场的上级源头是来自深海捕捞的海鲜，那质量成色绝对非常新鲜，但是价格也是普通民众价格望而却步的。

筑地市场主要的采购方就是当地的寿司店，酒店等，平常人家在特殊节日想要吃顿好的，庆祝一下才会来这里采购一番的。筑地市场面积很大，分布很广，主要分为场内市场与场外市场，场内市场主要就是专业职人进货的地方，负责批发海鲜，竞拍和交易。场外市场主要给游客逛一逛，有卖干货，厨具，当然还有游客们来此最大的目的，品尝寿司店的各类美食。

【うに虎喰】
选了一家寿司店，うに虎喰，这是一家专门卖海胆的店，名字翻译过来意思是像老虎一样吃海胆，店名的气势上完全不熟街上任何一家呢。尽管筑地市场里海鲜盖饭简直是铺天盖地，但这家最大的优势是，你可以尝到多种海胆在一碗饭里。

因为我是海胆盖饭的超级粉丝，日本的海胆饭好吃到哭，海胆吃起来很甜很嫩，有着感觉刚刚从水里不捞出来的芳香，所以我一直很喜欢吃三文鱼籽和海胆盖饭。这家店有着日本好多种海胆的搭配选择，提供来自美国，加拿大，俄罗斯，北方四国，北海道的5味海胆盖饭，我对海胆略有研究吧，什么马粪海胆、红海胆，大致知道点它们的区别。每个都想尝尝，这时候恨不得自己胃赶快撑大。日本产海胆实际上在风味和色泽都会胜过进口海胆一筹，所以在日本这种海胆天堂，这一碗碗的真是太享受了。