炒牛肉，你只差這一步，難怪做的不好吃，照我這做法上桌就遭瘋搶

每天做菜，但每次去菜市場都會有些頭疼，今天吃啥菜好呢？菜市場轉去轉來，都是那幾樣菜，每天輪流著吃，也會有些膩。不過今天在市場上看到一個很新鮮、很好看的食材，它是迷你的小黃瓜，每個綠色蒂上面都頂著朵開得正艷的小黃花，模樣很討人喜歡。雖然近20元一斤快比過肉價了，但是還是控制不住，買上一盒回來嘗嘗鮮。
又轉到賣肉的櫃檯去買了點切好的牛肉片，準備用它來炒著黃瓜花。要想牛肉炒的鮮嫩，首先是切牛肉，切牛肉一定要「橫切牛肉」，也就是逆著牛肉的紋理將它切斷；其次是腌制牛肉，腌制牛肉時加入鹽、澱粉和料酒、生抽，注意要加入半個蛋清，抓勻後腌制一會兒，讓牛肉多吃進去水，這樣炒出來的牛肉才更鮮嫩
炒牛肉時要大火快炒，油要寬點，放入腌制好的牛肉後大火快炒，變色後放入黃瓜花進去翻炒，翻炒兩下後加入鹽調味即可。帶花小瓜仔很清新的味道，炒後還是碧綠碧綠的，瓜仔的口感清脆，而花朵卻卻吸滿了肉汁的味道，牛肉鮮嫩可口，混合起來味道很互補喲。這菜簡單美味，營養很下飯，都知道「濃縮的就是精華」，趕快來嘗嘗吧。

【黃瓜花炒牛肉】 原料：牛肉1小碗黃瓜花1盤蒜3瓣蛋清半個澱粉1小碗料酒1勺生抽1勺油鹽適量 製作：1.準備好原材料；

2.牛肉中加入適量的鹽、澱粉；
3.再加入生抽和料酒；
4.加入半個蛋清，拌均勻腌制一下；（重點喲，腌制牛肉時放入蛋清讓牛肉更滑嫩）

5.熱鍋涼油，放入蒜片進去爆香；
6.加入腌制好的牛肉片進去翻炒；

7.翻炒兩下後加入鹽調味即可,盛入盤中。