冰糖葫芦

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜”。不知道从什么时候开始，皑皑白雪和红彤彤的冰糖葫芦成为 了北方冬天的标配，大街小巷中充盈着冰糖葫芦的叫卖声，成为了地域风情钟，最朴素的记忆。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风很快變-硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

古时候没有那么多样的食材，糖葫芦都以山楂，山药为主要原料，现如今人们的生活水平提高，更加注重食物的多样性和搭配，于是发明出了各色的冰糖葫芦，例如草莓糖葫芦，葡萄糖葫芦，糯米夹心糖葫 芦，豆沙夹心糖葫芦，甚～至还有大闸蟹糖葫芦，龙虾糖葫芦，辣条糖葫芦，只要能入口的，可以吃的都可以做成糖葫芦。咸香的大闸蟹和冰冰凉凉甜甜的冰糖组合起来，简直是一场味蕾的碰撞，而辣椒和冰糖的结合是一场相互抵消的“戢斗”：辣味上头的一刻，甜美的冰糖便发挥它的作用，击退了辛辣的口感。相比起來，豆沙，糯米，水果的做法，反倒显得习俗平常，平淡无奇了。真可谓，万物皆可糖葫芦！

冰糖葫芦，又酸又甜，圆圆滚滚，它的圆润代表着团圆，它的艳红寓意着红火生机，它的酸，是生活的酸涩，它的甜，是未来的甜蜜。它既是一道美食，又是一种地域象征，也是很多人心中抹不去的乡愁回忆。