【中国人的日常记录 八 Chinese life 】 之家常菜：竹笋炒鸡爪加莲藕汤

在吃盐焗鸡爪之前我是不吃鸡爪的，或许和很多朋友一样，我原来也觉得鸡爪是一种超级恐怖的食物。

有过这种感觉的人请在下面留言打个1让我看看有多少人和我一样。

但是自从我朋友让我尝试吃盐焗鸡爪之后，我便开始喜欢上这道菜了……

虽然今天没有制作盐焗鸡爪，但是竹笋炒鸡爪也是别有一番风味的。

鸡爪的制作过程颇为复杂，我就简单的写下烹饪过程。

首先，鸡爪是要先下锅焯水的，不然鸡爪会有一种奇怪的味道。

焯水之后的鸡爪在切成适合的大小，再进行腌制。

腌制的调料大致有：盐、耗油、盐、胡椒粉、油，如果喜欢生姜的朋友也可以放点生姜。

放置二十分钟左右之后就可以开始制作竹笋炒鸡爪了。

需要提醒的是，其实竹笋也是需要焯水的，这样做的目的就是去除它原有的苦涩味。

然后将竹笋炒几分钟之后便将它盛出来，再将鸡爪倒进锅里，待到鸡爪快入味时再将竹笋加进去一起烹制。

大概十分钟之后，就可以撒上葱花，一到Q弹又爽口的美味鸡爪就可以出锅了。

除了鸡爪之外，我最特别喜欢喝莲藕骨头汤。

不过我不喜欢炖的软绵的莲藕，我还是比较喜欢带有点脆感的莲藕，所以有类似口感的朋友在熬制莲藕汤的时候就要注意掌握时间和火候了。

在阴冷潮湿的春天，能喝上一碗清爽而热乎的莲藕汤是最为惬意的事情了。

喜欢我文章的朋友请为我点个赞哦，您的支持是我前进的最大动力。Thanks♪(･ω･)ﾉ