成都的美食宝库：十大不可错过的小吃

成都，被誉为美食和小吃的天堂，无疑是中国最热门的美食之一，即使你没有亲自前往，也肯定品尝过或听说过这座城市的独特美食。

成都的美食声名远扬，川菜作为中国四大菜系之一，已经在全球享有盛誉。四川火锅，这一地道的成都特色，已经成为各大城市的必点菜品。而成都的名小吃，如担担面和龙抄手，几乎无人不晓。

但现在，让我们深入了解一下成都最著名的十大小吃，这里主要关注小吃，夫妻肺片、麻婆豆腐等传统川菜不在此列。

一、红油抄手

红油抄手是成都特有的变种，添加了红油，为其带来麻辣的风味。成都人通常称这道小吃为"抄手"，其实是一种馄炖，以猪肉为馅料，与饺子略有不同。

二、担担面

成都的担担面得名于过去小贩用担子挑着面条出售，因此得名"担担面"。这道美食已经跻身国内外十大面条之一，是到成都必尝之物。

三、钟水饺

钟水饺于1990年被授予"成都名小吃"的荣誉称号。传闻这道小吃的创始人姓钟，因此得名钟水饺。与一般的水饺不同，这款特色小吃采用纯猪肉馅，搭配独特的红油。

四、赖汤圆

赖汤圆的名字源自创始人赖姓，与钟水饺有着类似的起源故事。这个小吃已有一百多年的历史。

五、川豆花

川豆花选用上乘的黄豆制作，其特点在于丰富多样的配料和调味料，如炸黄豆、碎花生、榨菜、葱、香菜、红油、酱油等，使其成为一道咸味的豆花，而非传统的甜品。

六、四川凉粉

四川凉粉具有麻辣鲜香的味道，其中南充市的川北凉粉尤为有名，后来传入成都并随着川菜风靡全国。

七、双流老妈兔头

双流老妈兔头起源于成都的双流地区，成都到处可见兔头摊贩，据说成都居民每年消耗上亿只兔头，许多游客也会带些回家。这一美食还被列为四川省非物质文化遗产之一。

八、老妈蹄花

老妈蹄花是成都的必吃美食，特别是在享用美酒后。这道热腾腾的汤色乳白、香气浓郁的蹄花汤，配以软嫩多汁的蹄花，令人陶醉。它绝对是成都众多风味小吃中的上乘之选。

九、钵钵鸡

钵钵鸡是成都的名小吃，"钵钵"指的是瓦罐，鸡肉、鸡胗、鸡翅等用竹签串起，然后放入装有鸡汤、鸡油、红油、花椒和芝麻等调味料的瓦罐中。有些版本还搭配莲藕、木耳等素菜，方便食用。

十、甜水面

甜水面，又被称为棒棒面或棍棍面，因其宽大的面条而得名。这些粗面条入口有嚼劲，配以特制的酱油，口感微甜，撒有芝麻和花生碎，调配特制的花椒油和红油，味道香辣，咸香中带点甜，充分满足多重味蕾享受。

这是我个人认为的成都十大小吃，当然，成都的美食众多，还有许多美味尚未涵盖，如鸡丝凉面、蛋烘糕、冰粉、渣渣面、肥肠粉、三大炮、糖油果子等等。每个人可能都有不同的观点，欢迎大家探讨。