Hi Steemians,

as I mentioned in the previous post, Polish has their own traditional cheese, which is very delicious.

Oscypek

Oscypek is a traditional Polish smoked cheese made from salted sheep´s milk exclusively produced in Podhalie (similar cheese is produced in Slovakia called Oštiepok)
Oštiepok and Oscypek differ in the authorized ratio of cow´s milk and sheep´s milk. The Slovak Oštiepok can contain up to 80% of cow´s milk, the Polish Oscypek maximum 40%. The Polish Oscypek may only be produced from May to September and measures 17-23 cm in lenght, 8-9 cm in diameter and weighs 600-800g. The first chief shepherd in Poland, who has obtained a license to produce and sell oscypek protected by the European Union trademark was Kazimierz Furczoń from the village of Lesnica from the Podhale region.

Favorite serving is grilled oscypek with cranberries.

SK: v predošlom článku som Vám spomínala tradičný poľský syr. Tzv. Oscypek- je to tradičný poľský udený syr vyrábanú z ovčieho mlieka, výhradne vyrábaný v Podhalí (podobný syr máme aj na Slovensku tzv. Oštiepok). Tieto dva syry sa líšia predovšetkým pomerom kravského a ovčieho mlieka. Slovenský Oštiepok môže obsahovať až 80% kravského mlieka, zatiaľ čo poľský Oscypek maximálne 40%. Oscypek môže byť produkovaný v období od Mája do Septembra, jeho dĺžka by mala byť 17-23 cm, priemer 8-9 cm a jeho váha by mala byť 600-800g. Prvý bača, ktorý získal licenciu na výrobu a predaj tohto syra bol Kazimierz Furczoń z dediny Lesnica.
Najčastejšie sa servíruje grilovaný s brusnicami.