La flor de Auyama contiene muchas Vitaminas ( A, C, B1, B2, B3 y B9). También diversos minerales: fósforo, potasio,hierro, magnesio y calcio. Esta flor es comestible y tiene un sabor muy agradable al paladar. Constituye una buena opción saludable y nutritiva. Además de ser un alimento muy versátil, ya que se puede preparar varios platos y recetas a base de ella, se puede hacer ricas ensaladas, sopas e infusiones. Ademas beneficiosa para la salud.