Todos los expertos en nutrición recomiendan que se coma la mayor cantidad de verduras. Hoy les hablare del brécol ó brocoli estrella de la dieta anticáncer, muy rico en betacaroteno, vitaminas C y E, minerales, sustancias antioxidantes y ácido fólico, previene varios tipo de cáncer, regula la presión arterial y favorece la asimilación del hierro.

Su consumo habitual es útil para combatir los niveles altos de colesterol, la obesidad o el estreñimiento. Posee un componente en particular, el sulfurofano, que aumenta la actividad de las enzimas anticancerígenos y no desaparece con la cocción.

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Es originaria de Europa, donde han sido apreciada desde siempre. Es aconsejable consumirlas crudas o ligeramente cocida dos o tres veces por semana.

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Composición

200 grs de brócoli aportan:

• Caloría ................................... 48 g
• Hidratos de carbono .............. 4 g
• Proteínas ................................ 7 g
• Grasas ....................................0,4 g
• Fibra ....................................... 6 g

Foto tomada con mi Celular Samsung galaxys II

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